Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Бургер из индейки (Turkey Burger)
Посмотрите, какая шикарная порция хрустящих овощей, глазунья и бюргер. Побалуйте своих домашних. Нет, это не сухая котлета, с добавлением яиц и хлеба. Сочный и крепкий. Бюргер из индейки. Когда вы его...
Яблочный пирог пай (Apple pie)
Кто ж не любит яблочные пироги? Их любят все! А какое обилие разновидностей из всех типов теста – дрожжевого, кислого, песочного, пресного, бисквитного… Я приготовила яблочный пай с корицей из...
Лобиани (Georgian Bean Bread: Lobiani)
О Святой Варваре В древнем городе Илиополе (Сейчас территория Ливана, около ста километров от Бейрута) родилась и подрастала удивительная девочка. Отец, желая уберечь дитя от всего на свете, заточил её...
Пирог с черемшой, яйцами на кеци (Wild Garlic and Eggs Pie in Ketsi)
Часто готовлю на замечательных грузинских сковородках из красной глины. Мясо, овощи получаются бесподобными. На кеци пекут замечательные хачапури в Грузии на открытом огне, в углях. Я испекла в обычной духовке, разогретой...
Запеченный хлеб с курицей и чипотле (Mexican Pull Apart Bread)
Существует ли такое место на земле, где можно напрочь забыть о калориях? Или на небесах? Проходя мимо…просматривая фотки, так и хочется ухватить кусочек такого горячего хлеба, правда? Никогда не отрывали...
Сальса из перчиков чипотле (Salsa de Chipotle Quemado)
Очень часто в аутентичных мексиканских рецептах можно встретить секретный ингредиент – сальсу из перчиков чипотле. Чипотле – копченые мексиканские перчики чили, которые не купить в рядовом российском супермаркете, но возможно заказать...
Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )
Каждая мировая кухня может предложить свою закуску или салат из баклажанов. Арабский баба гануш или турецкий салат с йогуртом , приготовленные с жареными баклажанами, оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком,...
Сувлаки (Souvlaki )
Сувлаки (????????) – шашлычки из маленьких кусочков мяса. Мясо подаётся завернутым в питу с гарнирами и соусами. Традиционное мясо для сувлаки в Греции и на Кипре – свинина. Сувлаки можно...
Донская селёдка жареная (Don Cossack Fried Herring)
Какая сельдь на Дону? Самая вкусная! В первой половине апреля каждого года селёдка начинает «крошиться», а где-то с двадцатого апреля, когда вода в Дону достигает 8-10 градусов тепла по Цельсию,...
Чылбыр – яйца пашот по-турецки (Poached Egg: Chilbir )
Яйца чылбыр готовили на кухнях султанов Османской империи ещё в XV веке. Государственные дела и гарем отнимали у султана много сил, и яйца пашот в двух соусах, что традиционно для...
Домашняя пита (Pita bread )
По этому рецепту пита получается мягкой и лёгкой. Свежеиспечённая пита подаётся к сувлаки – греческим шашлыкам, с сырами и с закусками – мезе. Если сделать из питы карман и наполнить...
Яйца по панагюрски (Eggs Panagyurishte)
Панагюрище – болгарский город, вошедший в историю со времен крупнейшего восстания болгар в апреле 1876 года, переросшим в Русско-турецкую войну (1877-1878). Сегодня мы на завтрак или ужин приготовим популярное блюдо...