Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Запеченный хлеб с курицей и чипотле (Mexican Pull Apart Bread)
Существует ли такое место на земле, где можно напрочь забыть о калориях? Или на небесах? Проходя мимо…просматривая фотки, так и хочется ухватить кусочек такого горячего хлеба, правда? Никогда не отрывали...
Сальса из перчиков чипотле (Salsa de Chipotle Quemado)
Очень часто в аутентичных мексиканских рецептах можно встретить секретный ингредиент – сальсу из перчиков чипотле. Чипотле – копченые мексиканские перчики чили, которые не купить в рядовом российском супермаркете, но возможно заказать...
Доро ват – эфиопский цыпленок в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish)
Это очень вкусное национальное эфиопское блюдо из курицы. В Африке принято готовить курицу, мясо и морепродукты в очень пряных, острых соусах, надеюсь, не нужно объяснять почему? Доро ват (или доро...
Яичница глазунья с зелёным горошком (Sunny Side Up Eggs with Green Peas)
Быстрый по весенне-летнему яркий завтрак – яичница глазунья с зелёным горошком (Sunny Side Up Eggs with Green Peas). Зеленый лук, нежные зёрна зелёного горошка, крепкий сладкий помидор и немного перца,...
Курица в мацони жареная с овощами на кеци (Roasted Chicken in Yoghurt with Vegetables)
Курица, маринованная в мацони с томатной пастой перцами и чесночком. Вы ещё не пробовали? Это очень вкусно! Курочку маринуем, немного обжариваем и отправляем по гриль до образования корочки вместе с...
Инджера – традиционный эфиопский хлеб (Traditional Ethiopian Bread Injera)
Необычные пористые лепешки используются в качестве скатерти, ложки, вилки и хлеба одновременно. Эфиопский хлеб имеет пористую структуру, отлично впитывает разнообразные соусы. Обычно ваты – мясо в густом пряном соусе –...
Сувлаки (Souvlaki )
Сувлаки (????????) – шашлычки из маленьких кусочков мяса. Мясо подаётся завернутым в питу с гарнирами и соусами. Традиционное мясо для сувлаки в Греции и на Кипре – свинина. Сувлаки можно...
Донская селёдка жареная (Don Cossack Fried Herring)
Какая сельдь на Дону? Самая вкусная! В первой половине апреля каждого года селёдка начинает «крошиться», а где-то с двадцатого апреля, когда вода в Дону достигает 8-10 градусов тепла по Цельсию,...
Чылбыр – яйца пашот по-турецки (Poached Egg: Chilbir )
Яйца чылбыр готовили на кухнях султанов Османской империи ещё в XV веке. Государственные дела и гарем отнимали у султана много сил, и яйца пашот в двух соусах, что традиционно для...
Домашняя пита (Pita bread )
По этому рецепту пита получается мягкой и лёгкой. Свежеиспечённая пита подаётся к сувлаки – греческим шашлыкам, с сырами и с закусками – мезе. Если сделать из питы карман и наполнить...
Яйца по панагюрски (Eggs Panagyurishte)
Панагюрище – болгарский город, вошедший в историю со времен крупнейшего восстания болгар в апреле 1876 года, переросшим в Русско-турецкую войну (1877-1878). Сегодня мы на завтрак или ужин приготовим популярное блюдо...
Солнечный кекс: полента и апельсины (Sunny Polenta Cake with Orange)
Очень люблю всевозможную выпечку без пшеничной муки. Готовить из нетрадиционных для нашей широты продуктов интересно: «получится» или нет, будет ли вкусно? Десерт из обычной моркови или семолины? Брауни из красной фасоли...