Сувлаки (Souvlaki )

Сувлаки (????????) – шашлычки из маленьких кусочков мяса. Мясо подаётся завернутым в питу с гарнирами и соусами. Традиционное мясо для сувлаки в Греции и на Кипре – свинина. Сувлаки можно приготовить из курицы, баранины и ягнятины, говядины, телятины или рыбы.

А вы знали, что «шашлыки» упоминаются уже в трудах Аристотеля, Аристофана, Атенея, Гомера, Ксенофонта?

Итак, сезон пикников открыт. Я уверена, что греческие шашлычки из свинины понравятся всем. Предложите сочные кусочки свинины с талатури (Cyprus Talattouri – Yoghurt, Mint and Cucumber Dip) или мелидзаносалата (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ), хрустящим луком и зеленью

Греческая кухня

Приготовим?

Приготовление

Мясо очистим от загрязнений. Нарежем кубиками по 2-2,5 см. Сложим в миску, приправим орегано, черным и кайенским перцем, нарезанным чесноком, оливковым маслом, лимоном, солью, лавровым листом. Хорошо перемешаем. Оставим мариноваться. Мариновать удобно в пластиковом пакете в холодильнике.

Нанизаем на шампуры или деревянные шпажки и жарим шашлык 5-7 минут.

Подаём греческий шашлык сувлаки (Souvlaki ) на пите с мезе. Приятного аппетита и хорошего настроения!