Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Лобио с цицаки (Georgian beans with spicy chilli)
Наверное, вы много раз видели соленый стручковый перец. Решались ли попробовать? Цицаки – соленый перец особого сорта средней и слабой остроты. Да, для меня это скорее острота ниже среднего. Такой...
Абхазура (Georgian Fried Spicy Meatballs – Apkhazura)
Если и бывают блюда-шедевры, то это, безусловно, абхазура (апхазура). Абхазура – блюдо грузинской кухни, представляющее собой рубленное мясо с зёрнами граната или ягодками барбариса, завернутое в жировую сетку (сальник) и...
Свичкова на сметане (Beef Tenderloin with Cream Sauce, Dumplings and Cranberry Jam)
Свичкова на сметане – одно из самых знаменитых блюд Чехии. «Свичкова» буквально означает часть говяжьей туши или отруб – филе. Не зачищенная говяжья вырезка по форме напоминает свечку с потекшим...
Кюфта-бозбаш (Azerbaijani Soup with Meatballs Kyufta-Bozbash)
Если вы любите первые блюда с фрикадельками, то значит вам придется по душе азербайджанский суп с гигантскими фрикадельками-кюфтой – Кюфта-бозбаш. Кюфта-бозбаш – это традиционный суп из нута на мясном бульоне...
Фаршированные кальмары (Stuffed Squid)
Для меня кальмары, фаршированные грибами, рисом, овощами с обилием сыров и жирных сливочных соусов, кажутся очень тяжелыми. Кальмара люблю в натуральном виде. Например, молодые кальмары на гриле, шашлык из кальмара...
Греческий суп Авголемоно (Avgolemono soup)
Авголемоно – средиземноморские густые супы или яично-лимонные соусы, использующиеся в кухне балканских народов. В кухне арабских народов это – «tarbiya», в турецкой кухне – «terbiye», итальянцы называют его «Brodo Brusco»....
Десерт из груши в сидре (Cider-Poached Pears)
Сегодня у меня на кухне оказались ароматные спелые груши и бутылочка французского сидра. Решено! Приготовим груши в сидре. Часто готовлю груши в вине. Использую для поширования и красное, и белое...
Тыквенный чизкейк с Орео (Pumpkin Oreo Cheesecake)
Люди делятся на две группы: на любящих тыкву и не воспринимающих. К счастью, я отношусь к первым, поэтому предлагаю вам роскошный чизкейк с основанием их шоколадного печенья Орео (Oreo), нежным...
Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)
Предлагаю удивительно яркий и запоминающийся десерт для особого случая. Но и себя любимую побаловать никто не запрещал в обычный день посреди зимы! Да-да, знаю, сахар, заварной крем. Калории… Но ананас,...
Кубэтэ (Krymchak Meat Pie)
Гельсен, гельсен, кубэтэ, гельсен! Приходи, приходи, кубэтэ, приходи! Сегодня на столе вкуснейший пирог крымчаков – кубэте. Крымчаки (кърымчах) – крымский народ, во времена Крымского ханства проживавший небольшими общинами на территории...
Мули – блинчики с творогом в духовке (Moldovan pancakes – Muli)
Хочется удивить избалованных домашних в Масленицу. Особенно, если весь год вы готовите блины из различных видов муки со сладкими, рыбными и мясными начинками, блины с творогом и изюмом. Уверена, что...
Жижиган чорпа (Chechen Meat Soup)
Вайнахи любят и готовят разнообразные супы. Популярны рисовый, молочный, пшеничный, фасолевый и гороховый супы. Из мяса и птицы в Чеченской кухне готовят жижиган и куотаман чорпу — мясной и куриный...