Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Юфкалы шиш-кебаб (Yufkali sis kebab)
Перед вами очень эффектное, яркое, по-турецки колоритное блюдо – Юфкалы шиш кебаб (Yufkali sis kebab). Сочное ароматное мясо с грецким орехом или свежими фисташками, завернутое в ворох хрустящего тончайшего теста...
Антикучос де корасон – жареное сердце (Grilled Beef Heart – Peruvian Anticuchos de Corazon)
«Корасон», произнесенное нараспев, напоминает о каких-то жутко длинных мыльных операх, которые становились частью ежедневного ритуала «18.15» у наших бабушек, которые открывали для себя мир… Перед вами недорогое блюдо с восхитительным...
Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)
В конце зимы совсем грустно, правда? Кажется, что сейчас ты откроешь глаза, а за окном солнце и распускаются зеленые листочки, начинает цвести акация у окна, сводя с ума своим пьянящим...
Каыт кебаб – «бумажный кебаб» (Kagit Kebabi)
Полноценный здоровый ужин: мясо, овощи, запечённые в пергаменте. Сегодня я приготовила молодую индейку – красное мясо. Овощной набор – свежий зеленый горошек, картофель, красный сладкий перец, морковь, сладкие помидорки черри,...
Чизкейки с Орео и солёной карамелью (Salted Caramel Oreo Сheesecake)
Если вам по-быстрому хочется чего-то такого… Наверное, уместнее было сразу спросить: хотелось ли вам когда-нибудь «чего-то такого» в самый неподходящий момент для возни со сложными и затратными по времени и...
Марокканский кебаб (Moroccan Spiced Grilled Kebabs)
Разгорается мангал, начинает шипеть шиш-кебаб, дым все время пытается вас догнать. Секунда-другая, и вы в плену дымного аромата Магриба… Всюду, где живут любители мяса, существуют особые рецепты шашлыков, кебабов, шиш-кебабов....
Суспиро де лименья (Suspiro de Limena)
Пару веков существует этот перуанский десерт и продолжает волновать сладкоежек. Первое упоминание в печатном источнике было в 1868 году в Новом Американском словаре (Nuevo Diccionario Americano de Cocina) как Манхар...
Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)
Начало весны для меня – появившаяся на рынке черемша. Маленькие пучки, привезенные из Чечни, богаты витаминами и непревзойденным стойким ароматом. Такой аромат стоит только ранней весной… Подробнее о черемше можно...
Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves)
Довольно часто готовлю и речную, и морскую рыбу. Форель, конечно, одна из любимых, особенно порционная. Сегодня представляю вам свой рецепт форели, фаршированной ягодами кизила, травами, завернутую в виноградные листья и...
Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)
Несколько красивых легенд повествуют об истории создания десерта Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette), но какая из них правильная не знает никто. По первой версии, крепы были приготовлены на кухне Огюста Эскофье...
Этли капуска – капуста с мясом по-турецки (Etli Kapuska)
Традиционное турецкое рагу – Капуска (Kapuska) – происходит от слова «капуста» из русского языка. Капуска готовится с бараньим горохом нутом, с рисом, мясным фаршем или кусочка и говядины или барашка...
Баварский яблочный торт (Bavarian Apple Torte)
Очень хочется яблочного пирога? Надоел пирог перевертыш, тарт… Когда требуется «новенького», можно попробовать баварский яблочный торт, включающий нежную хрустящую песочную основу, сырную прослойку, напоминающую сложный и не каждому доступный в...