Архивы желток - Страница 2 из 4 - Вкусные заметки

Ingredient: желток

Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

Время 25
В последнее время рецепты с хурмой становятся популярными. Они проникают из-за океана… Из хурмы готовят повидло, джемы, открытые пирожные и тарты. Но мне всегда было интересно, почему у нас на Юге, на Кавказе и Закавказье не готовят с хурмой пироги? Есть ли на то причина? Все знакомы с удивительными сухофруктами...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)

Время 10
Где коза бродит, там жито родит, Где коза рогом, там жито стогом, Где коза хвостом, там жито кустом! Рождественские колядки В прошлом году мы с крестницей к Новому году и Рождеству пекли и расписывали айсингом печенье. Ароматные, яркие и безумно красивые ёлочки, имбирные человечки, сердечки, звездочки… Очень интересная, кропотливая и...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
Комментарий

Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)

Время 40
Катлама – татарская выпечка с измельченными орехами, истолченным конопляным семенем, красным сухим творогом кортом или вкуснейшей маковой начинкой. Мне очень нравится топленый творог корт, поэтому и выпечка с ним доставляет массу удовольствия своим нежным ароматом топленого молока. Несмотря на большое количество слоёв и начинку из довольно жирного сладкого корта, катлама...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
Комментарий

Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)

Время 40
Удалось ли вам попробовать крымскую кухню? Янтыки и чибереки, пахлаву, пилавы, кубэтэ, кебабы, шурпу, кашык-аш? Полуостров Крым большой, и разные народности готовят одни и те же блюда по-разному, придавая свою изюминку. Бурма с мясом из вытяжного теста на севере Крыма называется Сарбурма (Crimean Sarburma), а на юге ее готовят с...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
Комментарий

Турецкий йогуртовый суп – Яйла (Yayla Corbasi)

Время 20
Яйла чорбасы – йогуртовый суп – это густой традиционный суп из Северных районов Причерноморской Турции. На высокогорных лугах (yaylalar) пасутся бодрые коровки, из молока которых производят самый лучший турецкий йогурт. Суп настолько прост! Неизменные ингредиенты – йогурт, пшеничная мука, рис, яичный желток, сухая мята, довольно привычные для Анатолийской кухни. Но...

admin

03.07.2017
Понравилось 16
Приготовим ?
Комментарий

Катлама – татарский пирог с маком (Tatar Cake with Poppy Seeds)

Время 40
Катламу готовят татары, башкиры, крымские татары, узбеки, ногайцы. Это могут быть мясные несладкие варианты с обычным пресным тестом рулетов, приготовленных на пару, и сладкие, со сдобным пресным тестом, испеченные в духовке или жареные в масле. Как вы уже догадались, несладкая катлама – разновидность мант, и очень похожа на узбекский паровой...

admin

03.07.2017
Понравилось 21
Приготовим ?
Комментарий

Бэккэны – татарские пирожки с кортом и изюмом (Tatar Pies with Cheese and Raisins)

Время 30
Бэккэны – татарские пирожки с кортом и изюмом (Tatar pies with cheese and raisins) Сегодня для гостей на столе бэккены с кортом. Вам подать с чаем или со стаканом молока? Сколько же выпечки в татарской кухне! Тесто делают пресным и дрожжевым, кислым и сдобным. Как у многих народов, достаток и...

admin

03.07.2017
Понравилось 7
Приготовим ?
Комментарий

Мелтонский пирог со свининой (Melton Pork Pie)

Время 120
Городок Мелтон Моубрей (Melton Mowbray), что в Лестершире, знаменит своими пирогами со свининой на весь мир. Эти чудные пироги, придуманные охотниками на лис, прекрасная закуска из нежной свинины с желе в хрустящем плотном тесте. Мелтонский пирог едят в холодном виде с маринованными овощами. В старину удобно было взять такой пирог...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Кубэтэ (Krymchak Meat Pie)

Время 60
Гельсен, гельсен, кубэтэ, гельсен! Приходи, приходи, кубэтэ, приходи! Сегодня на столе вкуснейший пирог крымчаков – кубэте. Крымчаки (кърымчах) – крымский народ, во времена Крымского ханства проживавший небольшими общинами на территории Крыма. Много несчастий и бед выпало на долю крымчаков. Большинство было уничтожено во время Великой отечественной войны гитлеровцами. Сейчас проживает...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
2 комментария

Греческий суп Авголемоно (Avgolemono soup)

Время 10
Авголемоно – средиземноморские густые супы или яично-лимонные соусы, использующиеся в кухне балканских народов.  В кухне арабских народов это – «tarbiya», в турецкой кухне – «terbiye», итальянцы называют его «Brodo Brusco». В современной кулинарной традиции суп относят к Греческой кухне. Родился же суп-соус на кухнях испанских евреев. В сефардской еврейской кухне...

admin

03.07.2017
Понравилось 14
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020