Турецкий йогуртовый суп – Яйла (Yayla Corbasi) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
250 мл йогурт турецкий
700 мл куриный бульон
75 гр рис басмати
2 ст л масло оливковое
1 ч л мука пшеничная
1 шт желток
1 ч л мята сухая
по вкусу соль
по вкусу перец черный
для заправки
2 ст л масло оливковое
1 ч л мята
2 ч л красный перец хлопья

Пищевая ценность

3,54 г
белки
6,34 г
жиры
8,69 г
углеводы
107,49
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Турецкий йогуртовый суп – Яйла (Yayla Corbasi)

Яйла - густой суп с рисом и турецким йогуртом

Яйла - густой суп с рисом и турецким йогуртом

Ингредиенты

  • для заправки

Описание приготовления

Поделиться

Яйла чорбасы – йогуртовый суп – это густой традиционный суп из Северных районов Причерноморской Турции. На высокогорных лугах (yaylalar) пасутся бодрые коровки, из молока которых производят самый лучший турецкий йогурт.

Суп настолько прост! Неизменные ингредиенты – йогурт, пшеничная мука, рис, яичный желток, сухая мята, довольно привычные для Анатолийской кухни.

 суп Яйла (Yayla Corbasi)

Но не ищите единственно верных пропорций, потому как такие домашние рецепты передаются из уст в уста на протяжении многих веков, обогащаясь региональными особенностями, приобретая неожиданные вкусовые нюансы.

Суп хорош в прохладную погоду, когда небо затянуто тучами, моросит унылый дождь, а море волнуется. Тарелочку яйлы обязательно предложат вам в Турции, если вы умудритесь подхватить простуду или грипп, ведь запах мяты и перчинка заставят столбик термометра поползти вверх и улучшат настроение.

Попробуйте супы на молочной, сливочной или кисломолочной основе:

Гентский ватерзой с курицей (Gentse Waterzooi)
Лывжа (Ossetian Soup «Lyvzha» – Лывза)
Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga)
Чихиртма (Chikhirtma)
Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka)
Ирландский суп чаудер с морепродуктами (Irish Seafood Chowder)
Сырный суп в хлебном горшочке (Cheese Soup in Bread Bowl)
Чаудер с тыквой и треской (Chowder with Pumpkin and Cod)
Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
Куриный суп со сливками, рисом и паприкой (Chicken Soup)

Вот такой густой нежный йогуртовый суп — Яйла чорбасы:

Турецкий йогуртовый суп

Турецкая кухня рецепты

Приготовим?

(Visited 19 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Куриный бульон процедим. Рис переберем и тщательно промоем. Доведем бульон до кипения, всыплем рис и станем варить до полной готовности. Рис должен быть мягким. Ориентируемся на 12-15 минут.

2
Сделано

В миске смешаем желток, турецкий йогурт, оливковое масло, пшеничную муку до однородного состояния (это удобно делать венчиком).

3
Сделано

Зачерпнем половник горячего бульона, в котором варится рис, вольем в йогуртовую массу, непрерывно размешивая до однородного состояния. Получившуюся смесь выльем в бульон при помешивании. Приправим солью, черным перцем и сухой мятой. Прогреем суп на небольшом огне до загустения.

4
Сделано

Приготовление заправки. В сотейнике нагреем масло, всыплем перец и мяту, размешаем. Прогреваем секунд тридцать, чтобы не успело сгореть. Перец в кипящем горячем масле сгорает быстро.

5
Сделано

Половину заправки выльем в суп и размешаем. Вторую половину используем для украшения супа, разлитого по порционным тарелкам.

6
Сделано

Турецкий йогуртовый суп – Яйла (Yayla Corbasi) – подается горячим, политым ароматным маслом и по желанию украшенным листочками свежей ароматной мяты. Приятного аппетита, бодрости и ярких дней! Живите вкусно!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Губадия с кортом – татарский свадебный пирог (Gubadia – Tatar Wedding Pie)
следующий
Рулетики из баклажанов с сюзьмой (Eggplant Rolls with Cheese)
предыдущий
Губадия с кортом – татарский свадебный пирог (Gubadia – Tatar Wedding Pie)
следующий
Рулетики из баклажанов с сюзьмой (Eggplant Rolls with Cheese)

Добавить Ваш комментарий