Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)
2016-11-07
Катлама – татарская выпечка с измельченными орехами, истолченным конопляным семенем, красным сухим творогом кортом или вкуснейшей маковой начинкой.
Мне очень нравится топленый творог корт, поэтому и выпечка с ним доставляет массу удовольствия своим нежным ароматом топленого молока.
Несмотря на большое количество слоёв и начинку из довольно жирного сладкого корта, катлама чудесно пропеклась!
Посмотрите, какая замечательная губадия с красным сухим творогом у меня вышла – о ней я рассказывала в рецепте. Там же вы можете прочесть о приготовлении корта. С творогом можно приготовить бэккэны – татарские пирожки с кортом и изюмом (Tatar Pies with Cheese and Raisins).
Приготовим?
Related Recipes:
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
-
Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)
posted by Афинская on 02.12.2016
Елена, какие необычные рецепты у вас со всего мира! Я не то, что таких названий, я даже проуктов таких не слышала. Где вы только их берете. У вас доступно все это??
posted by Елена Квачева on 02.12.2016
Готовлю сама! Корт легко приготовить, нужно только терпение на 4-6 часов:)
posted by Афинская on 02.12.2016
И если не секрет, где вы находите такие рецепты изысканные??
posted by Елена Квачева on 02.12.2016
Привет! С мира по нитке!
Конкретно, по татарской кухне есть прекрасная старая книга Юнуса Ахметзянова. Именно «катламы с кортом» там нет, но описаны принципы, и есть приготовление теста, корта. В книге собраны все жемчужины татарской кулинарии :) Я писала об этой книге уже.