Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному (Red Braised Fish – Hong Shao Yu)
Познакомлю вас с удивительным китайским блюдом – Хонг Шао Йю. Это – рыба тушёная по-красному. Ингредиенты в китайском рецепте подобраны таким образом, что к концу приготовления рыба приобретает красный оттенок, чему способствует и чёрный сахар, и шаосиньское вино, и соевые соусы. Одно из моих коронных и любимейших блюд – Красная...
