Пожарские котлеты (La Cotelette Pojarsky – Pozharsky Cutlets)
9 ноября 1826 года Из Михайловского в Москву «Мой милый Соболевский – я снова в моей избе. Восемь дней был в дороге, сломал два колеса и приехал на перекладных. Дорогою...
Вторые блюда
Доб
Доб – старинное прованское блюдо, скорее, метод приготовления мяса – маринование и последующее тушение мяса в течение длительного времени на...
Говядина по-строгановски или бефстроганов ( Beef Stroganoff)
За основу взят рецепт приготовления беф-строганов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства». Для блюда русской кухни лучше выбрать...
Ачаров плав с курицей (Hacharov plav)
Уверена на сто процентов, что удивленно и внимательно слушая маму или бабушку в детстве, читающую «Сказку о попе и о...
Утиная грудка с пюре из манго и пореем (Duck Breast with Mango Puree and Leek)
Прекрасный вариант романтического ужина для двоих с бокалом чудного вина. Натуральный вкус грудки, сочной, живой, подчеркнутый лишь несколькими щепотками черного...
Свиные рёбрышки по-сычуаньски (Pork Ribs Szechuan Style)
Процесс приготовления этого блюда достаточно долгий, но очень простой. Удобно подготовить мясо, заранее планируя семейный ужин. Свиные ребрышки я покупаю...
Хунон с мясом (Uzbek Steam Roll with Meat)
Традиционный узбекский паровой мясной рулет (урама манты) значительно легче приготовить, чем обычные манты (узбекские лепёшки – «non»). Наиболее популярное мясо...
Курица Марбелья (Chicken Marbella)
Не удивляйтесь, название блюда испанское, но к Андалусии это блюдо не имеет никакого отношения. Это американский рецепт, «обросший» историями нескольких поколений. Книга «The Silver Palate Cookbook» была написана Шейлой Лукинс...
Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)
Вкус этого блюда даже отдалённо не напоминает говядину по-бургундски или доб. Brasato – очень нежное говяжье мясо с задней части туши, предварительно маринованное с набором специй, трав и овощей, затем...
Курица в Баже (Bazhe)
Нежная маслянистая текстура, необычный аромат и ореховый вкус, светлый кремовый цвет… Аналогов этого блюда не существует ни в одной мировой...