Архивы выпечка - Страница 3 из 13 - Вкусные заметки

выпечка

Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)

Время 40
Катлама – татарская выпечка с измельченными орехами, истолченным конопляным семенем, красным сухим творогом кортом или вкуснейшей маковой начинкой. Мне очень нравится топленый творог корт, поэтому и выпечка с ним доставляет массу удовольствия своим нежным ароматом топленого молока. Несмотря на большое количество слоёв и начинку из довольно жирного сладкого корта, катлама...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
Комментарий

Табасаранское чуду (Tabasaran Meat Pie Chudu)

Время 30
Заголовок выглядит космически, но и на вкус Табасаранское чуду (Tabasaran Meat Pie Chudu) волшебные – чудо! ЧудУ– это чудо Чуду – национальные дагестанские тонкие пироги с начинками – готовятся из пресного или дрожжевого теста, иногда слоеного. Дагестан многонационален и у каждого народа свой рецепт. Одна из самых распространенных начинок –...

admin

03.07.2017
Понравилось 31
Приготовим ?
2 комментария

Чиабатта (Ciabatta)

Время 20
Питер Рейнхарт умеет вдохновить своей выпечкой! О, что за шедевры в его книгах! Невозможно листать, читать, не мечтая повторить. В чем особенности выпечки хлеба по его технологии? При выпечке на закваске или опарах, происходит длительная ферментация в холодном месте (холодильнике). Выдерживание теста на холоде – холодная ферментация – придает выпечке...

admin

03.07.2017
Понравилось 7
Приготовим ?
Комментарий

Творожный штоллен с маком (Poppy Seeds Quark Stollen)

Время 40
Скоро в Германии начнут выпекать штоллены (stollen) к Рождеству, имеющие традиционную форму, напоминающую младенца в пеленочках. Тесто для этой выпечки готовится дрожжевое или с добавлением творога, орехов, цукатов и сухофруктов, натурального марципана или мака. Вы спросите, не рано ли я пою Рождественские песни? Нет! Кексы зреют несколько недель, готовятся к...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Сарбурма (Crimean Sarburma)

Время 120
Сегодня на моём столе сарбурма или бурма – крымский традиционный слоеный пирог с мясом в форме рулета-улитки. Бурма распространена не только в кухне Крыма, но и в Турции, в Украине, в России. Все просто: «sarmaq» означает «завернуть», «burmaq» – «скручиваться». Сарбурму готовят из баранины и вытяжного теста. Отмечу, что в...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)

Время 40
Удалось ли вам попробовать крымскую кухню? Янтыки и чибереки, пахлаву, пилавы, кубэтэ, кебабы, шурпу, кашык-аш? Полуостров Крым большой, и разные народности готовят одни и те же блюда по-разному, придавая свою изюминку. Бурма с мясом из вытяжного теста на севере Крыма называется Сарбурма (Crimean Sarburma), а на юге ее готовят с...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
Комментарий

Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions)

Время 45
Если у вас не получаются такие пироги, то этот рецепт пирога с молодым домашним сыром и зелёным луком для вас! Обещаю, у вас все получится! Если что-то непонятно – задавайте вопросы, я с удовольствием отвечу. Что не стоит делать? Не используйте твердые сыры, особенно сырные продукты. Вы не получите удовольствия...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
2 комментария

Кабускаджын – осетинский пирог с капустой и сыром (Ossetian Pie with Cabbage and Cheese)

Время 30
Главная начинка для пирогов в Осетии – рассольный сыр. Бывают и сезонные начинки, когда в сыр добавляются листья свёклы, картошка, черемша, капуста. В любом случае осетинские пироги – здоровая пища. Можно сколько угодно времени рассуждать о многообразии в кулинарии, об ассимиляции, о приспособлении и адаптации рецептов, оттого ничего не изменится....

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
2 комментария

Катлама – татарский пирог с маком (Tatar Cake with Poppy Seeds)

Время 40
Катламу готовят татары, башкиры, крымские татары, узбеки, ногайцы. Это могут быть мясные несладкие варианты с обычным пресным тестом рулетов, приготовленных на пару, и сладкие, со сдобным пресным тестом, испеченные в духовке или жареные в масле. Как вы уже догадались, несладкая катлама – разновидность мант, и очень похожа на узбекский паровой...

admin

03.07.2017
Понравилось 21
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020