Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)
Напиток с каркаде, имбирем, корицей и тёмным ромом
Ingredient: имбирь
Цыплёнок Хули Хули (Huli Huli Chicken)
Основной ингредиент блюда – гавайский цыплёнок, выведенный полинезийцами около века назад. Цыплята бродят по островам, в городе, на пляжах. Чтобы приготовить блюдо, для начала нужно поохотиться (это шутка, потому что дикие птицы охраняются местным законодательством). Мы же идем на охоту в собственный курятник или на ближайший рынок, где выбираем цыплят...
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
Тыкву я, оказывается, очень люблю. Сделала вывод, просмотрев свои рецепты с тыквой – выпечку, десерты, основные блюда. Сегодня вряд ли можно найти эксклюзивный рецепт, да и предложить оригинального среди тысяч других? Можно маффины или кекс-кирпич с миндальным штрейзелем. Для теста мы будем использовать практически стандартный набор ингредиентов и традиционные американские...
Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)
Вам кажется это странным, да? Вы думаете о традиционном отваривании, потому что это обычный вкус, тот, что ждёте от языка. Действительно, тажин из говяжьего языка, приготовленный со смесью Рас-эль-Ханут (Ras-el-Hanout), настоящими солеными лимонами и зелеными оливками для нас непривычен, но в Марокко, в арабской и еврейской культуре известен и широко...
Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)
Тажин с курицей и грушами очень яркое блюдо. Вообще, в волшебном горшке, состоящем из сковороды и конической крышки с дырочкой, можно приготовить какое угодно сочетание мяса, птицы или даже рыбы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками, солеными лимонами, морковью, перцами, томатами, фасолью и горохом, орехами… Блюда из тажина подаются...
Жаворонки – закликаем птиц («Zhavoronki» – Larks – Russian Magic Pastries)
Жаворонок небо пашет Когда наступает время зиме уходить, птицы возвращаются в родные края и приносят на крыльях весну. Люди тоже не бездельничают: мужчины к весенним полевым работам готовятся (представляете, сколько важных дел предстоит весною!), женщины тесто ставят и пекут обрядовое печение, а ребятишки весну закликают. Жаворонки Жаворонки – славянский праздник,...
Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)
Где коза бродит, там жито родит, Где коза рогом, там жито стогом, Где коза хвостом, там жито кустом! Рождественские колядки В прошлом году мы с крестницей к Новому году и Рождеству пекли и расписывали айсингом печенье. Ароматные, яркие и безумно красивые ёлочки, имбирные человечки, сердечки, звездочки… Очень интересная, кропотливая и...
Английский рождественский пудинг (Plum Pudding)
Необыкновенное лакомство - английский рождественский пудинг
Тажин с курицей, тыквой и клюквой (Pumpkin and Сranberry Chicken Tagine)
Если среди ваших кухонных гаджетов имеется тажин, отправляйтесь срочно на кухню и принимайтесь за дело. Быть может, вы размышляете над вопросом покупки, то берите не раздумывая! Я не сделала ошибки, определяя тажин как «гаджет». Ни одно новейшее изобретение не приготовит блюдо так, как марокканская чудо-кастрюля, состоящая из плоского основания из...
Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному (Red Braised Fish – Hong Shao Yu)
Познакомлю вас с удивительным китайским блюдом – Хонг Шао Йю. Это – рыба тушёная по-красному. Ингредиенты в китайском рецепте подобраны таким образом, что к концу приготовления рыба приобретает красный оттенок, чему способствует и чёрный сахар, и шаосиньское вино, и соевые соусы. Одно из моих коронных и любимейших блюд – Красная...