Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears) - Вкусные заметки

Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)
Готовим тажин с курицей и грушами с имбирём, мёдом. Отправимся в Марокко!

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 шт курица
1 шт лук белый
4 зуб чеснок
1 ст л имбирь
1 ст л лимонная цедра
2 ст л сок лимона
2 гр кайенский перец
2 пал корица
1 гр зира
2 ст л масло растительное
по вкусу соль
по вкусу перец
для шафрановой воды
по вкусу шафран
150 мл вода
фрукты
4 шт груши не переспелые
2 ст л мед
50 гр масло сливочное
по вкусу кинза

Пищевая ценность

9,66 гр
белки
9,75 гр
жиры
5,07 гр
углеводы
145,42
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Готовим тажин с курицей и грушами с имбирём, мёдом. Отправимся в Марокко!

Ингредиенты

  • для шафрановой воды

  • фрукты

Описание приготовления

Поделиться

Тажин с курицей и грушами очень яркое блюдо. Вообще, в волшебном горшке, состоящем из сковороды и конической крышки с дырочкой, можно приготовить какое угодно сочетание мяса, птицы или даже рыбы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками, солеными лимонами, морковью, перцами, томатами, фасолью и горохом, орехами…

Блюда из тажина подаются самостоятельно, с хлебом или лепешками, с кускусом или салатами.

Вкус и текстура тажина не сравнится с приготовленным на обычной сковороде или в кастрюле, пусть даже в самой дорогой, не верьте никому!

 

Если вы заинтересовались, смотрите раздел «Марокканская кухня», где мною представлено немало тажинов.

На «Вкусных заметках» есть несколько рецептов груши – в белом вине, в красном вине, в сидре. Смотрите и готовьте.

Сегодня я выбрала домашнюю курицу и сладкие, но крепкие груши.

 

Груши карамелизовала с натуральным медом. Никаких особых смесей готовить не будем, а воспользуемся свежим корнем имбиря и злым чесноком, которые обязательно есть в наших запасниках, правда?

 

 

Рецепты Марокканской кухни

Приготовим?

 

(Visited 2 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Шафран зальём очень горячей водой. Даём настояться не менее 30 минут. Лучше приготовить настой за несколько часов до приготовления.

2
Сделано

Курицу тщательно обработаем, нарубим кусками. Приправим солью и черным перцем.
Лук нарежем мелким кубиком.

3
Сделано

Разогреем нижнюю часть тажина с маслом. Приготовим лук до прозрачности, помешивая. Выложим кусочки курицы к луку, перевернем, после того как поджарится. Как только мясо изменит цвет, добавим имбирь, измельчённый чеснок, цедру лимона (только желтую часть) и сок, кайенский перец, зиру, дольем настой шафрана, положим палочки корицы и накроем крышкой. На самом маленьком нагреве, лучше с рассекателем, готовим 50-60 минут. Обязательно проверьте, не подгорает ли. Если на дне прихватывается. Добавьте немного воды или куриного бульона.

4
Сделано

Приготовим груши. Очистим от кожицы, нарежем на 2-3 части, ударим сердцевинку. Разогреем на сковороде сливочное масло, добавим мёд, растопим. Как только мёд начнет пузыриться, выкладываем груши. Готовим с каждой стороны на среднем огне по 5 минут. После приготовления груши не должны потерять своей формы, именно поэтому мы выбираем спелые, но крепкие сорта.

5
Сделано

Откроем тажин. Выложим груши и польем сиропом. Накроем крышкой. Готовим ещё 30 минут. Готовый тажин посыплем кинзой.

6
Сделано

Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears) лучше подавать с кускусом, на мой взгляд, но некоторые предпочитают больше груш на гарнир к курице. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida)
следующий
Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)
предыдущий
Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida)
следующий
Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)

Добавить Ваш комментарий