На гриле: скёрт стейк или фланк стейк (Grilled: Flank Steak, Skirt Steak)
Итак, мне удалось заполучить один из самых недорогих говяжьих отрубов – skirt steak. Это жесткая, совсем «нежующаяся» часть на тарелке у того, кто не умеет готовить или просто не знает...