Архивы Птица - Страница 8 из 9 - Вкусные заметки

Птица

Петух в красном вине (Coq au Vin)

Время 70
Для этого французского блюда стоит основательно подойти к выбору птицы. Какую птицу не стоит использовать? Цыплят, молодых курочек, цыплят отечественного производства в заморозке, импортных кур в заморозке для жарки. Какую нужно готовить? Нужен петух, желательно крепкий, жирный. Бывалого предводителя куриной семейки выбирать не стоит. Петушиная кожа более толстая, ножки длиннее,...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Утка по-пекински (Peking Duck)

Время 90
Утку по-пекински в домашних условиях не готовил только ленивый. Вы не готовили? Зажарим вместе. Первое, что нам понадобится, Пекинская утка. Пекинскую утку купить не составляет никакого труда. Многие фермерские хозяйства выращивают уток этой породы, а в крупных магазинах продается птица импортных производителей. Не советую для этого блюда использовать мускусную утку...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
1 Комментарий

Индейка в яблочном соке

Время 40
Этот рецепт одна из интерпретаций традиционного рецепта запеченной целиком индейки ко Дню благодарения в Соединенных Штатах Америки. Индейка маринуется в яблочном соке несколько суток, а затем запекается в духовке и подается с клюквенным соусом. Я разделала индейку, мариновала и жарила на гриле большими кусками. Получилось очень вкусно.  

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
5 комментариев

Цыплята с соусом piri-piri

О, перец, я люблю тебя! Ты можешь быть пряным и просто острым, а можешь обладать цитрусовым ароматом, обжигая своей сущностью, иногда тебя не возьмешь голыми руками и приходится работать в перчатках, впрочем, и нюхать бывает довольно сложно… Как вы догадались, дальше будет очень острое блюдо с португальскими или африканскими корнями....

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом

Время 20
Легендарный дуэт: утиная грудка с вишневым соусом и ананасом. Утиная грудка При приготовлении мясо должно сохранить свою текстуру и сочность, поэтому мы не подвергаем птицу долгой тепловой обработке. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки. Обязательно помещать на сковороду грудку кожей вниз. Заметьте, мы не надрезаем кожицу. Если...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Утка с вишней (Canard aux Cerises)

Время 50
Утка изумительно сочетается с вишней! В этом рецепте вкус сочной спелой вишни подчеркнем только каплей коньяка и щепоткой черного перца. Утку долго не тушим — маринованные ножки утки готовятся относительно быстро и остаются «живыми». Дополнительного гарнира не требуется. Наслаждаемся вкусом…  

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Индейка по-каджунски

Время 150
Каджунская кухня (Cajun) возникла в Луизиане, США. В наше время это своеобразный симбиоз французских, канадских, африканских и индейских влияний. Когда небогатые акадские фермеры начали селиться на землях к западу от Нового Орлеана, они научились виртуозно использовать местные ингредиенты, сделав это основой совершенно новой для приготовления пищи культуры. В этой кухне...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Перепела, сливы и кешью

Время 40
Нежное мясо запеченных перепелов бесподобно сочетается с кисло-сладкими сливами и мягким вкусом кешью. В приготовлении мясного салата, для запекания перепелов и приготовления салатной заправки, используется сливовый соус.  

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Апельсиновая утка с кардамоном

Время 60
Основой этого маринада для утиных ножек у меня был каталонский апельсиновый ликер. В ярмарке «Mostra de Vins i Caves de Catalunya», откуда этот ликер, обычно участвуют винодельческие районы Каталонии и для каждого из них выделена специальная палатка или павильон, где проводится дегустация вин и кавы. Маринуем утиные ножки около 12...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020