Утка с вишней (Canard aux Cerises) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
4 шт утиные ножки
4 шт лук шалот
8 шт ягоды можжевельника
50 мл вино белое сухое
по вкусу перец черный
400 гр вишня
50 мл коньяк
0,5 ч л крахмал
1 ст л сахар коричневый
по вкусу соль

Пищевая ценность

9,500 г
белки
19,71 г
жиры
3,210 г
углеводы
234,58
калории

Утка с вишней (Canard aux Cerises)

Утка изумительно сочетается с вишней! Вкус сочной спелой вишни подчеркнем каплей коньяка и щепоткой черного перца.

Утка изумительно сочетается с вишней! Вкус сочной спелой вишни подчеркнем каплей коньяка и щепоткой черного перца.

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Утка изумительно сочетается с вишней! В этом рецепте вкус сочной спелой вишни подчеркнем только каплей коньяка и щепоткой черного перца. Утку долго не тушим — маринованные ножки утки готовятся относительно быстро и остаются «живыми». Дополнительного гарнира не требуется. Наслаждаемся вкусом…

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Подготовим ножки: обработаем промоем и просушим. Для придания привлекательного внешнего вида можно надрезать кожицу по косточке у основания ножки, тогда во время жарки косточка оголится. Посыплем крупной солью и молотым черным перцем

2
Сделано

Нарежем лук шалот. Раздавим ягоды можжевельника. Сложим утиные ножки в пакет, добавим ягоды можжевельника и лук. Вольем вино. Встряхнем. Уберем лишний воздух, закроем пакет и положим в холодильник. В процессе маринования несколько раз перевернем утку в пакете. Маринуем около 12 часов. Мариновать удобно на ночь.

3
Сделано

На следующий день достанем утку из пакета, очистим от лука и можжевеловых ягод. Просушим салфетками. Разогреем сковороду. Обжарим ножки на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки - запечатаем

4
Сделано

"Разогреем духовку до 200 градусов.
Поместим ножки в сковороде кожей вверх.
Будем жарить 40 минут. Несколько раз польем утку соком, образующимся при жарке

5
Сделано

Регулируйте температуру: можно понизить до 180 градусов, если утка не слишком жирная.

6
Сделано

Достанем сковороду с уткой. Ножки выложим на блюдо и прикроем салфеткой. Не прокалываем и не надрезаем, чтобы не вытек сок.

7
Сделано

Приготовим соус с вишней. Сольем лишний жир со сковороды, оставив сок.
Поставим на огонь. Добавим коньяк - деглазируем. Добавим вишню без косточки. Если у вас вишня замороженная, то размораживать не стоит.

8
Сделано

Готовим, помешивая. Вишня пустит сок. Всыплем сахар и будем готовить около 5-8 минут. За это время ягоды вишни остаются сочными и целыми.
Затянем соус.Разведем крахмал с двумя столовыми ложками кипяченой воды и выльем на сковороду, перемешивая.
В результате получатся вишни с небольшом количестве тягучего соуса. Теперь отрегулируем сладость по вкусу и приправим черным перцем крупного помола совсем чуть-чуть. Подаем утку с вишней.

admin

предыдущий
Острое мясо чили на листьях салата
следующий
Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом
предыдущий
Острое мясо чили на листьях салата
следующий
Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом

Добавить Ваш комментарий