Цыплята с соусом piri-piri - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
100 мл портвейн
50 мл красный уксус
18 шт черный перец горощек
10 шт перец пири пири
1 ч л соль
2 зуб чеснок
50 мл масло оливковое
0,5 шт сок лимона
0,5 шт мякоть апельсина
по вкусу дольки апельсина

Пищевая ценность

15,57 г
белки
15,17 г
жиры
2,050 г
углеводы
204,78
калории

Цыплята с соусом piri-piri

Очень острое блюдо с португальскими или африканскими корнями

Очень острое блюдо с португальскими или африканскими корнями

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

О, перец, я люблю тебя! Ты можешь быть пряным и просто острым, а можешь обладать цитрусовым ароматом, обжигая своей сущностью, иногда тебя не возьмешь голыми руками и приходится работать в перчатках, впрочем, и нюхать бывает довольно сложно…

Как вы догадались, дальше будет очень острое блюдо с португальскими или африканскими корнями. Вариантов приготовления этого блюда масса, но главный герой один.

Изюминка в соусе piri-piri, а именно в перчике piri. Купить у нас перец довольно сложно в свежем виде, но консервированный найти не составит особого труда. Соус продается в готовом виде, но мы приготовим домашний вариант. Обычно его готовят впрок, настаивая на виноградном уксусе и оливковом масле с добавлением хереса, портвейна и даже виски.

Мною выбран вариант с портвейном. Надеюсь, что и у вас припасена бутылочка отличного порто для приготовления оригинальных блюд и десертов.

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Соус пири-пири. Приготовим соус за сутки до приготовления блюда, чтобы он успел настояться. Грубо порубим перчики piri, раздавим горошинки черного перца. Смешаем уксус, портвейн, перцы в баночке. Накроем крышкой и поставим в холодильник. Для уменьшения градуса остроты можно убрать семена, но помните, что вместе с остротой вы уберете часть аромата

2
Сделано

Приготовим маринад для цыплят, превратив в кашицу в процессоре все ингредиенты для маринада.

3
Сделано

Для этого блюда я выбрала свежих желтых французских цыплят. Обработаем тушки, разрежем по грудке и распластаем их «а-ля тапака».
Смажем маринадом цыплят со всех сторон. Работаем в перчатках или кистью, если руки чувствительны к перцу

4
Сделано

Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим тонкие дольки апельсина, а сверху цыплят. Поставим в духовку и будем жарить 30-40 минут до образования румяной корочки.

5
Сделано

Подаем цыплят и соус в соусниках – мясо обмакиваем в соус и едим.

6
Сделано

admin

предыдущий
Яйца по-шотландски (Scotch egg)
следующий
Камамбер в меду
предыдущий
Яйца по-шотландски (Scotch egg)
следующий
Камамбер в меду

Добавить Ваш комментарий