Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Эт-хычин (Meat Pie «Khychin»)
Осенью, во время традиционных праздников, на завершение сенокоса, возвращение стада с пастбищ на зимовку и осеннюю стрижку, начало и окончание молотьбы, запуск баранов, совершали жертвоприношения и выпекали ритуальные хычины –...
Кубинский суп из черных бобов (Cuban Black Bean Soup)
Мелкая и глянцевая, словно игрушечная, фасоль чёрного цвета с ярким белым рубчиком сбоку, напоминающая черепаший панцирь. Прето (Preto, Feijao Preto, Black Turtle, Frijol Negro) отлично сохраняет свою форму и такой...
Можож – свиные ножки (Pickled Pork Legs. Armenian «Mozhozh» )
«Без труда не вытянешь рыбку из пруда». Без труда и ножку свиную из маринада не достанешь к столу! Свиные ножки имеют массу почитателей во всем мире. Популярны и азиатский суп...
Мексиканский суп «Sopa de Tortilla»
«Sopa de Tortilla» один из самых знаменитых повседневных мексиканских супов. Как гармонично сочетаются в этом рецепте ароматы и вкусы поджаренных до хруста тортилий, перца пасильи, авокадо, нежного мягкого сыра, сочной...
Свекла варёная квашеная (Pickled Beets )
В рецепте Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies ) используются «вершки» – листья свеклы. В этом рецепте найдем применение «корешкам». Свекла – вкусная и полезная закуска. Очень легко готовится. Свеклу по...
Салат из зеленых помидоров (Green Tomato Salad)
Версий бирманского салата из свежих зеленых помидоров множество. Свой салат делала на основе рецепта Luke Nguyen. Зеленые помидоры необходимо выбрать с блестящей зеленой корочкой, сочные.
Джезерье (Cezerye – Turkish Delight with Carrot)
Увидела у Анечки в блоге чудный рецепт нежнейшего морковного турецкого десерта «Джезерье — восточная сладость из моркови (Сezerye)», залюбовалась и потеряла покой. Думаю, не только меня завораживает шелест тончайшей упаковочной...
Жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes)
Роман популярной американской писательницы Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок» («Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe») повествует о жизни женщин, живших в двадцатом столетии. Переплетение женских...
Китайский сливовый соус (Chinese Plum Sauce)
Планируя ужин в китайском или азиатском стиле, нам не обойтись без традиционных соусов, непременно подающихся к блюдам китайской кухни. Можно купить соус в китайской лавочке или в отделе продуктов для...
Запеченная пекинская утка (Roasted Peking duck)
С апельсином, ананасом, кардамоном, шалфеем и тимьяном, можжевельником, вишней, черникой, смородиной – утка прекрасна! Состоялся очередной эксперимент по запеканию молодых уток Пекинской породы нашего донского производителя. В чем плюс и...
Остри (Georgian Ostri )
— Острый? — Остри! Такой короткий диалог можно слышать на рынке, когда покупаешь какой-нибудь грузинский соус или перчик. Тебе передается невероятная харизма, которой обладают грузины. Хочется приготовить очередной непревзойденный шедевр...
Мандаринские блинчики (Mandarin Pancakes)
Некоторые блюда китайской кухни принято подавать с тонкими блинчиками (Peking Duck Wrappers), в которые заворачивается мясо или птица, овощи, зелень, соус. Блины для таких блюд просто обязаны обладать эластичностью, легкостью,...