Мексиканский суп «Sopa de Tortilla»
2014-10-16- Cuisine: Мексиканская
- Course: Первые блюда
- Skill Level: Средняя
«Sopa de Tortilla» один из самых знаменитых повседневных мексиканских супов. Как гармонично сочетаются в этом рецепте ароматы и вкусы поджаренных до хруста тортилий, перца пасильи, авокадо, нежного мягкого сыра, сочной курочки, крепкого острого куриного бульона.
Блюдо подается с зеленью кинзы и дольками лайма, соком которого нужно сбрызнуть суп перед едой. Для любителей можно подать сметану.
Для приготовления супа лучше использовать подсохшие (вчерашние) тортильи. В идеале – кукурузные тортильи, но пшеничные (Flour Tortillas) по моему рецепту очень хороши – обжариваются до хруста и держат форму в супе до последней ложечки.
Мексиканские перцы в магазине не купить! Закажите через интернет.
Related Recipes:
-
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
-
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Сациви (Georgian Satcivi)
-
Цыплёнок Хули Хули (Huli Huli Chicken)
posted by Варенька on 20.10.2014
Какой супчик! Завтра пойду на поиски тортилий кукурузных, сварю. Хочется попробовать, только такого перца черного мексиканского нет у меня. Через интернет заказывать страшновато, вдруг пришлют нето или вообще ничего…
posted by Елена Квачева on 20.10.2014
Варенька, отправила вам на почту ссылку. Копченые и сушеные перцы имеют непередаваемые ароматы. Заменить их практически невозможно. Очень много блюд мексиканской кухни не приготовить без таких перчиков. Покупайте, не переживайте!