Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Рождественский чешский рыбный суп (Czech Christmas Fish Soup – Ceska Vanocni Rybi Polevka)
Чешский рождественский суп из карпа
Лежень – картофельный пирог с кислой капустой (Sauerkraut Potato Pie)
Лежень лежит, а счастье растёт Перед вами очень простой рецепт блюда из картофеля и квашеной капусты с салом да тмином. Простой и сытный. Выглядит при этом отлично, вкусный – сами...
Тажин с бараньими рульками и инжиром (Moroccan Lamb Shank Tagine with Figs)
Сегодня на ужин аппетитный тажин с бараньими рульками, инжиром, шафраном, миндалём… отправляемся в Марокко! Марокканский тажин Тажин – это волшебная берберская посуда, состоящая из двух частей – глубокой емкости, похожей...
Донской лещ в сметане жареный (Don Bream Roasted in Sour Cream)
Предлагаю вам зажарить леща в жирной сметане, причем небольшого, порционного. Косточки вы вовсе не почувствуете, хотя лещ рыба костлявая. Сочность, аромат рыбы при таком способе приготовления сохраняются полностью, не перегружаются...
Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)
Король азербайджанских фруктов – гранат! Здесь и песни ему поют, слагают стихи, гадают, из уст в уста передают легенды и ежегодно традиционный праздник отмечают, посвященный сбору граната. Чего только не...
Али Назик Кебаб (Ali Nazik Kebabi)
Али Назик кебаб – это небольшие кусочки нежной баранины в красном густом перечном соусе на пюре из ароматных «дымных» баклажанов с чесноком и сливочным йогуртом, овощами и луковым салатом. В...
Орчата (Horchata de Arroz)
Перед вами стакан ледяной орчаты – знаменитый напиток риса, которому сотни лет. Не буду описывать историю появления напитка, распространившегося из Испании по всему миру. От каждой страны и даже района,...
Фесенджан (Fesenjan)
Сейчас у нас сезон гранатов. Везут из Азербайджана. Обычно делаю два надреза кожицы сверху крестообразно и раскрываю гранат руками. Он хрустит и сопротивляется, а потом покоряется и взрывается россыпью алых...
Масляная курица (Butter Chicken – Murgh Makhani)
Есть что-то такое в Индийской кухне, что меня устрашает и настораживает. Дело не в безумном количестве разнообразных специй – их количества как раз я не боюсь. Наверное, виной тому акценты....
Тыквенные панкейки (Pumpkin Pancakes)
Давно хотелось приготовить панкейки, чтобы были гармоничными: не сухими словно ватные, а легкими и воздушными, в меру влажными. Тыквенными! Что, если не тыква, поднимет настроение в пасмурный осенний день и...
Турецкий десерт из манки (Pumpkin and Semolina Dessert)
Ни в одной кухне мира нет такого обилия различных десертов от требующих знания технологии и набора специфических продуктов до совершенно доступных. Сладости из тончайших папирусных листов теста фило с орехами...
Симит кебаб (Lamb Mince Kebabs – Simit Kebab)
Где вы впервые попробовали кебаб? В Турции? Предполагаю, что на вас произвели впечатление эти подрумяненные на огне колбаски или котлетки. Да-да, разумеется, нельзя так называть кебаб. Сегодня знакомимся с Симит...