Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Карривурст (Currywurst)
Фаст-фуд, нездоровая еда, еда быстрого приготовления. Считаете, что приготовить домашние колбаски из отборного мяса – это быстро? Соус из натуральных томатов с собственноручно растертыми в ступке пряностями без красителей и...
Рыбник – русский пирог с рыбой (Russian fish pie – Rybnik)
Сегодня рыбник решила приготовить. Что такое рыбник? Рыбник – это традиционный русский пирог с сырой рыбой. Известны и московские рецепты, и ярославские, и мурманские. Да где только не пекут пироги...
Энсаймадас – сладкая выпечка из слоеного теста (Ensaimada de Mallorca)
Отправимся в небольшое путешествие на один из Балеарских островов – Майорку. Майорка была обитаема еще со времен палеолита и успела побывать в руках Карфагена, Вандалов, североафриканских мусульман и мавров. В...
Джелато – итальянское мороженое (Gelato)
На вечер перенеслась в Эмилию-Романью. Кухня моя превратилась в джелатерию, и я попробовала себя в роли джелатьере. Да, чтобы приготовить популярный замороженный итальянский десерт джелато, пришлось потрудиться. Нежное, плотное, из...
Рождественский чешский рыбный суп (Czech Christmas Fish Soup – Ceska Vanocni Rybi Polevka)
Чешский рождественский суп из карпа
Лежень – картофельный пирог с кислой капустой (Sauerkraut Potato Pie)
Лежень лежит, а счастье растёт Перед вами очень простой рецепт блюда из картофеля и квашеной капусты с салом да тмином. Простой и сытный. Выглядит при этом отлично, вкусный – сами...
Баклажаны с перцем и помидорами (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad)
Сегодня такая яркая закуска или салат, как хотите! Армянский салат из баклажанов с перцем, помидорами, листовым сельдереем и чесноком. Все овощи приготовлены быстро и не успели размягчиться – хрустят! А...
Орчата (Horchata de Arroz)
Перед вами стакан ледяной орчаты – знаменитый напиток риса, которому сотни лет. Не буду описывать историю появления напитка, распространившегося из Испании по всему миру. От каждой страны и даже района,...
Фесенджан (Fesenjan)
Сейчас у нас сезон гранатов. Везут из Азербайджана. Обычно делаю два надреза кожицы сверху крестообразно и раскрываю гранат руками. Он хрустит и сопротивляется, а потом покоряется и взрывается россыпью алых...
Масляная курица (Butter Chicken – Murgh Makhani)
Есть что-то такое в Индийской кухне, что меня устрашает и настораживает. Дело не в безумном количестве разнообразных специй – их количества как раз я не боюсь. Наверное, виной тому акценты....
Тыквенные панкейки (Pumpkin Pancakes)
Давно хотелось приготовить панкейки, чтобы были гармоничными: не сухими словно ватные, а легкими и воздушными, в меру влажными. Тыквенными! Что, если не тыква, поднимет настроение в пасмурный осенний день и...
Турецкий десерт из манки (Pumpkin and Semolina Dessert)
Ни в одной кухне мира нет такого обилия различных десертов от требующих знания технологии и набора специфических продуктов до совершенно доступных. Сладости из тончайших папирусных листов теста фило с орехами...