Архивы Русская - Страница 5 из 8 - Вкусные заметки

Cuisine: Русская

Русское жаркое в горшочках (Russian Hot Clay Pot)

Время 150
Жаркое в глиняном горшке исконно русское блюдо, хотя в разных культурах используется такой способ приготовления говядины, баранины, свинины, птицы. В каждой семье, особенно у нас на Дону, есть специальная посуда для порционного приготовления жаркого – горшочки. Казачий обед в одном горшке, яхны из баранины с баклажанами, телятина, жаркое по-староказачьи, свиные...

admin

03.07.2017
Понравилось 9
Приготовим ?
Комментарий

Крамбл с фейхоа (Feijoa Crumble)

Время 25
Я часто готовлю крамблы – легко, быстро, очень вкусно. Летом приятно было лакомиться десертами из фруктово-ягодного ассорти с миндально-овсяной крошкой – летнего крамбла (Summer Crumble with Almonds and Оatmeal), овсяного крамбла со сливами, вишней и алычой (Crumble). Вся прелесть в том, что каждый вновь приготовленный крамбл имеет оригинальный вкус в зависимости...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Гурьевская каша (Russian Guriev Porridge)

Время 20
Разглядывая рецепты Гурьевской каши в глубоком детстве, чувствовала какой-то подвох. Дома никто упорно заняться её приготовлением не спешил. Даже бабушка, всё время потакающая самым безумным кулинарным желаниям, побаловать не решалась, отвечая: «Ты же не любишь каймак!» Волшебные два слова перешли на уровень подсознания. Гурьевскую кашу нужно обязательно приготовить хотя бы...

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
Комментарий

Жареный барашек (Grilled Lamb)

Время 20
Как приготовить барашка (бараний бок, фото)? Вариантов приготовления молодой баранины масса, попробовать интересно всё. Чтобы придать кавказский колорит блюду, нам понадобятся: сухая аджика, черный молотый перчик, стакан сухого красного вина и крупная соль. Мясо (корейку и почечную часть) аккуратно разделаем на котлеты по суставам (я не зачищала в этот раз)...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Грибы маринованные суточные (Marinated Mushrooms)

Время 20
Край у нас на грибы не богатый, разве что шампиньоны да вёшенки. Вся прелесть домашних грибочков в возможности отрегулировать по своему вкусу количество соли, уксуса, приправ и быстрота приготовления. Смело изменяйте количество гвоздики, душистого или черного перцев, добавляйте любимую зелень по вкусу. Грибы можно пробовать приготовить ассорти или одного вида....

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
1 Комментарий

Донской курник (Don Cossack Pie Kurnik)

Время 30
Cуществует на Дону традиция подавать на большие застолья в казачьем стиле пироги курники. Курники пекут круглыми, с курицей, грибами, рисом, яйцами и зеленью, каждая из начинок разделяется тонкими блинами. Курник как символ достатка и плодородия известен еще с языческих времен. В нашей семье любят и готовят курник из слоеного теста....

admin

03.07.2017
Понравилось 14
Приготовим ?
Комментарий

Запеченная говяжья рулька (Roast Beef Shank)

Время 170
Говяжья рулька или голяшка (Beef Shank) Мышцы на ногах животного находятся в постоянной работе, поэтому мясо жесткое, суховатое и, самое главное жилистое. Несомненно, жилистость – недостаток, который при правильном приготовлении в течение длительного времени и во влажном тепле, превращается в нежнейшие прослойки, а мясо распадается и тает во рту. Обратите...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий

Сиг в сметане (Whitefish in Sour Cream)

Время 10
Рыбу в русской кухне готовят по-разному: варят, фаршируют, тушат, солят, запекают, припускают в белом вине или бульоне, жарят и подают с подливками. Большинство блюд готовится из речной рыбы — карасей, судака, щуки, стерляди, осетрины, карпов, но и морская рыба не редкость на столе: корюшка, треска, сельдь, сайра, ставрида, скумбрия. Сегодня...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
3 комментария

Малосольный лосось (Salted Salmon)

Время 1440
Малосольный лосось — любимая закуска многих. С ломтиком черного хлеба и сливочным маслом к завтраку или закуска для особого случая. Я приготовила рыбку двух видов. Первый — классический вариант с укропом, второй замалосолен с хлопьями острого перца. Приправу покупаем в корейских лавочках (можете видеть на фото). Оба вида засолки очень...

admin

03.07.2017
Понравилось 9
Приготовим ?
Комментарий

Вареники с вишней и тютиной (Cherry and Mulberry Vareniki)

Время 10
Вареники с фруктами и ягодами любимое лакомство на Дону. Несколько поколений нашей семьи варит вареники по одному рецепту и технологии. У одной моей бабушки была специальная чашка, или как принято было называть «тазик», для теста. Другая бабушка замешивала тесто прямо на столе. Суть была одна: мука просеивалась горой, на вершине...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020