Архивы Итальянская - Страница 3 из 7 - Вкусные заметки

Cuisine: Итальянская

Брачиоле – рулетики из говядины (Braciole)

Время 90
Брачиоле – итальянские рулетики из говядины, тонкие пластиночки мяса в томатном соусе – смотрятся аппетитно еще до кулинарной обработки! Какой насыщенный цвет и аромат. Не стоит хвататься за вырезку или стейки. Приберегите филе для более изысканных блюд, где время температурной обработки сведено к минимуму. Предлагаю использовать для итальянского блюда самые...

admin

03.07.2017
Понравилось 17
Приготовим ?
3 комментария

Джелато – итальянское мороженое (Gelato)

Время 15
На вечер перенеслась в Эмилию-Романью. Кухня моя превратилась в джелатерию, и я попробовала себя в роли джелатьере. Да, чтобы приготовить популярный замороженный итальянский десерт джелато, пришлось потрудиться. Нежное, плотное, из свежего деревенского молока, спелой вишни… Какой вкус! Вот так заварной крем смешивается с вишнёвым пюре — завораживающим праздничным вихрем. Свое...

admin

03.07.2017
Понравилось 14
Приготовим ?
Комментарий

Клубничная брускетта с беконом (Strawberry Bruschetta with Bacon)

Время 10
Поджаренные на гриле ломтики чиабатты или другой любимой булки со спелой ароматной садовой клубникой, хрустящим беконом и орешком пекан, молодым сыром, листочками нежного зеленого базилика, оливковым маслом холодного отжима и густым сладким бальзамическим уксусом…все самое вкусное в обыкновенной итальянской закуске. Так славно перекусить среди дня! Красиво и по-летнему аппетитно. Сочетание...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Солнечный кекс: полента и апельсины (Sunny Polenta Cake with Orange)

Время 60
Очень люблю всевозможную выпечку без пшеничной муки. Готовить из нетрадиционных для нашей широты продуктов интересно: «получится» или нет, будет ли вкусно? Десерт из обычной моркови или семолины? Брауни из красной фасоли или воздушный рулет из меренги с густым заварным кастардом? Этот яркий по-летнему солнечный апельсиновый кекс еще одно подтверждение в пользу...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Паста алла карбонара (Pasta alla Carbonara)

Время 15
Это римское блюдо традиционно готовится с сыром Пекорино Романо (Pecorino Romano) и гуанчиале (Guanciale) – вялеными свиными щёчками, щедро обсыпанными черным перцем. Гуанчиале заменяют беконом, панчеттой. Я взяла свиные щёчки отечественного происхождения и увеличила количество черного перца. Итальянская кухня Приготовим?

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Ризотто из чёрного риса с каракатицей (Black Rice Risotto with Cuttlefish)

Время 50
Ризотто из чёрного риса с каракатицей (Black Rice Risotto with Cuttlefish) станет вашим фаворитом. Черный рис Ещё в Древнем Китае готовили чёрный рис, редкий и трудно культивируемый, подавали исключительно для императора и придворных важных особ. Так и называли рис «запрещенным» или «рисом Императора». Выращенный на Филиппинах или в Индонезии, черный...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
1 Комментарий

Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)

Время 150
Вкус этого блюда даже отдалённо не напоминает говядину по-бургундски или доб. Brasato – очень нежное говяжье мясо с задней части туши, предварительно маринованное с набором специй, трав и овощей, затем быстро обжаренное и приготовленное в красном вине на невысокой температуре. Подаётся роскошная нежирная говядина, нарезанной тонкими ломтиками, с полентой, с...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
Комментарий

Безглютеновое печенье (Gluten-Free shortbread)

Время 15
Чудесный рецепт безглютенового песочного теста от Луки Монтерсино (Luca Montersino, «Croissant e Biscotti»). Тесто готовится на кукурузной и рисовой муке. Получается очень нежное, рассыпчатое, буквально тающее во рту тесто, подходящее для приготовления печенья и основы для открытых пирогов, чизкейков с фруктами, кремом, маленьких воздушных игривых тарталеток к праздничному столу или...

admin

03.07.2017
Понравилось 22
Приготовим ?
Комментарий

Оссо Буко (Osso Buco alla Milanese)

Время 120
Оссо Буко (Osso Buco, оссобуко) – «полые кости» – куски тушеной телячьей голяшки на мозговой косточке. Традиционное итальянское блюдо, самая известная версия которого родом из Милана. Мясо традиционно подается с ризотто по-милански, но не менее вкусно с картофельным пюре или полентой. Мясо Для приготовления блюда понадобится телячья голень, разрезанная поперек...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Лазанья болоньезе (Lasagne alla Bolognese)

Время 40
Лазанья Болоньезе – типичное блюдо кухни региона Эмилия-Романья. Лазанья заслуженно стала символом итальянской кухни в мире. Любят лазанью все! А знаете ли вы, что Цицерон был большим поклонником римского блюда «lasana» или «lasanum» (ваза, контейнер)? Чтобы приготовить лазанью, придется потрудиться. Бешамель, болоньезе – соусы, которые мы приготовим, паста (возьмем готовую)...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020