Безглютеновое печенье (Gluten-Free shortbread)
2014-12-05- Cuisine: Итальянская
- Course: Выпечка
- Skill Level: Легкая
Чудесный рецепт безглютенового песочного теста от Луки Монтерсино (Luca Montersino, «Croissant e Biscotti»). Тесто готовится на кукурузной и рисовой муке.
Получается очень нежное, рассыпчатое, буквально тающее во рту тесто, подходящее для приготовления печенья и основы для открытых пирогов, чизкейков с фруктами, кремом, маленьких воздушных игривых тарталеток к праздничному столу или романтическому ужину.
В тесто можно добавить натуральную ваниль или ванилин.
Рецепты из книги шефа «The Sweet Temptations» заслуживают самых высоких похвал!
Обязательно попробуйте приготовить!
Related Recipes:
-
Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)
posted by Елена on 13.02.2017
Это почти 7 желтков надо израсходовать??? А с белками чего делать??? Совсем что ли куку? Дизлайк за рецепт, даже пробовать не буду этот «перевод продуктов».
posted by Елена Квачева on 13.02.2017
Елена, не знаю кто из вас куку, вы или кондитер Luca Montersino. Он, наверное! Не нужно, не пробуйте, пусть мир проникнется огромной потерей от вашего дислайка!
posted by Наталья on 15.02.2017
Можно приготовить безе.Мой муж и ребенок очень любят безе и у меня чаще желтки остаются чем белки.
posted by яна on 15.02.2017
Спасибо. Молоко можно заменить на фруктовое пюре или минералку (чтобы было более пористым тесто). А сливочное масло — на оливковое или виноградное. Это для тех у кого аллергия на молочку тоже.
posted by яна on 15.02.2017
Из белков можно сделать диетический омлет или безе — для тех людей у которых с этим нет проблем.
posted by Елена Квачева on 15.02.2017
Обожаю меренги всех видов! Ко Дню влюбленных делала торт «Птичье молоко» с белками. А безешки — это отдельное наслаждение! :)
posted by Елена Квачева on 15.02.2017
Я очень рада всех видеть, заходите чаще!
posted by Татьяна on 06.03.2017
Теперь это наше самое любимое печенье! ОООчень вкусное, рассыпчастое, прямо тает во рту. Спасибо, что поделились рецептом!
А из белков можно сделать глазурь (айсинг) и украсить печенье. :)
posted by Елена Квачева on 09.03.2017
Этот рецепт универсальный. Получается очень вкусное тесто, да!
posted by Екатерина on 12.08.2017
Очень здоровский рецепт, единственная моя отсебятина, мука у меня была только кукурузная. Я уполовинила рецепт, т.к. мне нужно было совсем немного печенья только для дочки. Получилось очень вкусно
posted by Елена Квачева on 12.08.2017
Спасибо за отзыв! Фантазия и эксперименты творят чудеса! Екатерина, заходите чаще, всегда вам рада!