Архивы Испанская - Вкусные заметки

Cuisine: Испанская

Язык на испанский манер (Tongue in Spanish Style)

Время 15
Язык на испанский манер (Tongue in Spanish Style) — быстрая, эффектная закуска для любителей языка. Язык на испанский манер В этом рецепте вы можете использовать свиной, говяжий и бараний языки, какой вам по вкусу. Чесночные ломтики поджариваем до состояния чипсов, следим, чтобы не сгорели, иначе станут горчить. Нужно подловить момент....

admin

20.12.2020
Понравилось 7
Приготовим ?
Комментарий

Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)

Время 80
Если вы бывали в Каталонии, наверняка вспоминаете её простую кухню с домашними, лишенными глянца блюдами. Свежий домашний хлеб, оливковое масло, свинина, кролик, курица, индейка, сало, порей, чеснок, лук, фасоль, рис, колбаски, копчености, рыба и морепродукты, сдобренные яркими специями и травами. Сегодня будет совсем несложное блюдо из индейки. Свежие томаты, чернослив...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Робиолс (Robiols)

Время 30
Наступает время, когда всех без исключения интересует пасхальная выпечка. Рецепты у меня простые, но интересные. Каждое блюдо к Пасхе – путешествие. Сегодня мы отправляемся на Балеарские острова. …Под отработанный до монотонности звук барабанов движется процессия в закрытых балахонах до земли, высоких колпаках с прорезями для глаз. Это – шествие мучеников....

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Хорназо (Hornazo)

Время 20
Сегодня непростой день! Первый понедельник после Пасхи. Я представляю испанскую пасхальную выпечку – Хорназо, которую принято печь и есть именно сегодня. Откуда взялись пироги хорназо? Долгожители говорят, что печь хорназо древнейшая традиция, а Пасха лишь иногда приходится на день весеннего равноденствия. Яйца непременно присутствуют в выпеке из различных регионов Испании,...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий

Энсаймадас – сладкая выпечка из слоеного теста (Ensaimada de Mallorca)

Время 30
Отправимся в небольшое путешествие на один из Балеарских островов – Майорку. Майорка была обитаема еще со времен палеолита и успела побывать в руках Карфагена, Вандалов, североафриканских мусульман и мавров. В 1114 году, после восьмимесячной осады Пальма-де-Майорки, ненадолго стала испанской, а в 1229 году после трехмесячных действий вошла в состав Арагона....

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
2 комментария

Магдаленас – испанские кексы (Magdalenas)

Время 15
Чудные волшебные магдаленас от испанского шефа Ксавьера Барриги (Xavier Barriga). Нежные, легкие, воздушные, они отличаются от традиционных американских маффинов. Невозможно устоять – трудно остановиться! Фишка в том, что тесто ставится в холодильник перед выпечкой не менее чем на один час (до 24 часов). Кексы отправляются в разогретую до максимума духовку,...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper)

Время 15
Форель с апельсином и мятой готовили еще в средневековой Испании в XVI веке. Форель выращивали в прудах при монастырях и готовили на открытом огне вместе с костями и кожей, развернутую, словно книга. Апельсиновый сок уваривали с водой, сахаром, солью для ароматного соуса. Подавали рыбу без кожи и костей, обильно политую...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Морщинистый картофель (Papas Arrugadas)

Время 25
Канарская кухня сочетает в себе испанские и португальские традиции, вкусы Африки и Латинской Америки, обогащая их своей уникальностью. Обильный ассортимент свежих овощей и фруктов, морепродуктов и мяса рождает яркие блюда, богато приправленные пряностями. Канарские традиции Papas (Solanum tuberosum) – картофель – непременный ингредиент кухни Канарских островов. Papas Arrugadas – одно...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
6 комментариев

Андалузский гаспачо (Gazpacho Andaluz)

Время 10
Андалузский гаспачо стал популярным в Испании и мире сравнительно недавно. Древний рецепт гаспачо из Андалусии не содержит томатов, это – белый гаспачо из хлебных крошек, чеснока, оливкового масла, уксуса, соли и воды. Красный гаспачо готовят в Западной Андалусии, белый – в Малаге, Кордове, Гранаде, а зеленый делают в Сьерра-де-Уэльве, Сьерра-Морене....

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Каталонский крем (Crema Catalana)

Время 40
Каждый год в День Святого Иосифа, 19 марта, в Каталонии отмечается День отца. Именно в этот день принято подавать Crema Catalana. Чудесный нежный крем, охлажденный в глиняных формочках, посыпают сахаром и помещают под гриль, создавая волшебную хрустящую карамельную корочку. Крем Святого Иосифа подают немедленно, добиваясь эффекта холодного с обжигающе горячим....

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020