Магдаленас – испанские кексы (Magdalenas)
2015-01-24
Чудные волшебные магдаленас от испанского шефа Ксавьера Барриги (Xavier Barriga). Нежные, легкие, воздушные, они отличаются от традиционных американских маффинов. Невозможно устоять – трудно остановиться!
Фишка в том, что тесто ставится в холодильник перед выпечкой не менее чем на один час (до 24 часов). Кексы отправляются в разогретую до максимума духовку, температура которой должна быть снижена. Сначала они не подают «признаков жизни», но на 8-10 минуте начинают расти: парус разуется у вас на глазах.
Я добавила 1/3 чайной ложки молотой корицы и цедру одного апельсина. Вы можете использовать любые добавки.
А так котики готовятся к сессии:
Тыквенные маффины (Pumpkin Muffins)
Банановые маффины с шоколадом (Banana Muffins with Chocolate)
Приготовим?
Related Recipes:
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
