Архивы мясо - Страница 14 из 17 - Вкусные заметки

мясо

Запеченная свиная грудинка (Pork belly)

Время 120
Какой вкусной может быть свиная грудинка! Отбросим ассоциации с «жиром» и «салом». Грудинка сегодня получится в меру жирной, сочной, мягкой, с хрустящей ароматной корочкой. Мы не будем отваривать мясо, запекать в рукаве и фольге. Мы используем комбинацию и жарки на высоких и относительно низких температурах приготовления, обеспечив этим «таяние» ненужного...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Говядина по-бургундски (Boeuf Bourguignon)

Время 210
В первом абзаце я должна воспевать как минимум Джулию Чайлд, как максимум французскую кухню. Будем реалистами. Рецептов этого блюда очень много! Давным-давно французские крестьяне тушили говядину особым способом, чтобы она была мягкой и ароматной, а главное, сытной. В вине, с травами и жирным беконом… Это рецепт необыкновенно вкусной тушенки, передающийся...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Голубцы с мясом

Время 40
Традиционные голубцы с мясом в томатном соусе, без добавления овощей. Сытное старинное блюдо подается со сметаной и зеленью. Сегодня на столе самый традиционный вариант русской кухни — в белокочанной капусте. Обычно я не обжариваю каждый голубец, а сразу выкладываю слоями в самую большую кастрюлю, заливаю соусом и томлю до готовности....

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Ушное

Время 50
Старорусское блюдо, но не из ушей, а из любого вида мяса. Ушное подавали в трактирах и на постоялых дворах из говядины, свинины, требухи. Почему же ушное? Думаю, что из-за ушек-ручек на горшках, в которых тушилось мясо. Приготовим ушное из куриных желудков и сердечек (куриные желудки у нас называют «пупки»), приправив...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Филе с цуккини и базиликом под хрустящей корочкой фило

Время 20
Нежное и сочное говяжье филе, приправленное пряностями, с цуккини и листочками базилика под хрустящей невесомой корочкой теста фило.

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Голубцы из савойской капусты

Время 40
Готовили ли вы что-либо из савойской капусты? Капуста имеет более тонкий аромат и совершенно иную консистенцию, нежели белокочанная. Обязательно попробуйте! Кочан савойской капусты легко разделить на листья без варки, удалить толстую часть черешка и бланшировать листья в течение 30 секунд в кипящей воде, а затем откинуть в ледяную для сохранения...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Чакапули (Chakapuli )

Время 75
Тушеное молодое мясо барашка с зеленью тархуна, петрушки, кинзы, зеленого лука в белом вине с добавлением ткемали – национальное грузинское блюдо. Сочное мясо в ароматном кисловатом густом соусе принято подавать на большие праздники и готовить из молодой баранины или телятины. Это весеннее сезонное блюдо: успейте, пока можно найти эстрагон (тархун) и...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Бараньи котлетки запеченные с овощами

Время 55
Котлетки молодого барашка, запеченные с картофелем, болгарскими перцами, цуккини с ароматным тимьяном и чесноком, доставят большое удовольствие любителям баранины.  

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Острое мясо чили на листьях салата

Время 25
У этого мексиканского блюда интересная форма подачи: на лист любимого салата кладется пара-другая ложек мяса, поливается острым соусом… Наслаждение ароматным и сочным мясом, хрустом свежего салата и острым соусом с перчиком чили обеспечено! Каждый будет сам управлять процессом приготовления, нам лишь остается подумать об удобных приборах для каждого: соусниках, ложках...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020