Ушное - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг куриные потроха
1 шт лук
1 ст томатный сок
1 ст сливки
0,5 ст орехи кедровые
4 ст л сметана
50 гр масло сливочное
3 шеп орегано
2 шеп тимьян
по вкусу перец черный
по вкусу соль

Пищевая ценность

12,13 г
белки
11,81 г
жиры
2,900 г
углеводы
168,32
калории

Ушное

Старорусское блюдо, но не из ушей... Ушное подавали в трактирах и на постоялых дворах из говядины, свинины, требухи.

Старорусское блюдо, но не из ушей... Ушное подавали в трактирах и на постоялых дворах из говядины, свинины, требухи.

Кухня:

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Старорусское блюдо, но не из ушей, а из любого вида мяса. Ушное подавали в трактирах и на постоялых дворах из говядины, свинины, требухи.

Почему же ушное? Думаю, что из-за ушек-ручек на горшках, в которых тушилось мясо.

Приготовим ушное из куриных желудков и сердечек (куриные желудки у нас называют «пупки»), приправив душицей и чабрецом, да перчиком черным. Ушное подадим к столу в горшочках.

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Тщательно обработаем потроха, уделив внимание желудкам, с которых уберем жирок и другие посторонние компоненты)

2
Сделано

Отварим потроха в течение 5-6 минут. Откинем на дуршлаг

3
Сделано

Лук нарежем мелким кубиком и пассеруем на сковороде. Добавим потроха и будем готовить около 5 минут, а затем выльем томатный сок. Приправим орегано, тимьяном, черным перцем и крупной солью по вкусу.

4
Сделано

Добавим на сковороду к потрошкам и луку стакан жирных сливок. Будем тушить на маленьком огне около 15 минут.

5
Сделано

"Кедровые орешки подсушим на сухой сковороде. Добавим орешки в протушенные потроха в сливках, перемешаем и разложим по порционным горшочкам.

6
Сделано

Сверху в каждый горшочек аккуратно положим по ложке сметаны, не перемешивая.

7
Сделано

Разогреем духовку до 200 градусов.
Поставим ушное в духовку тушиться на 15-20 минут

admin

предыдущий
Острое мясо чили на листьях салата
следующий
Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом
предыдущий
Острое мясо чили на листьях салата
следующий
Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом

Добавить Ваш комментарий