Птица
Шашлык из курицы (Chicken Kebab)
Интересный маринад для курицы. Таким образом маринованную курицу можно жарить на гриле и мангале. Попробуйте! Еще рецепты для гриля и мангала: Шашлык в томатной пасте с аджикой Шиш-кебабы из трех видов мяса Кебабы из рубленого мяса
Чихиртма (Chikhirtma )
Чихиртма (Chikhirtma ) – грузинский суп на живительном бульоне из домашней курочки с луком, кукурузной мукой, яйцами, пряностями и травами. Текстура супа кремовая, гладкая, что достигается за счет добавления в бульон муки и яиц с небольшим количеством кислоты – белого винного уксуса. Суп необычный, очень вкусный.
Курица в сметане (Chicken in Sour Cream)
Курицу в сметане приготовить очень просто! Выбирайте качественное мясо, вкусную свежую сметану. Выбор продуктов — залог успеха. Курица, приготовленная в сметанном соусе, нежная, сочная и ароматная… Готовим в грузинском стиле?
Утка с персиками в соусе Хойсин (Duck and Peaches with Sauce Hoysin)
Добавлю удачный рецепт китайской утки в мои заметки. Запеченная утка – это вкусно. Если уточка имеет аппетитную хрустящую корочку, подается по-летнему с фруктами, то вкусно вдвойне. Будем готовить молодую уточку пекинской породы в китайском соусе Хойсин с запеченными персиками. Утку впервые выбрала от нашего донского производителя и ни капли не...
Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken)
Лето, солнце и отличное настроение. Приготовим цыпленка в классическом ямайском маринаде Джерк — Jamaican Jerk Chicken. Маринад Jerk используется для приготовления птицы, мяса, морепродуктов в ямайской и гавайской кухнях. На мой взгляд, именно крылышки, ножки или бедрышки, приобретая характерную загорелую корочку, особенно аппетитны. Итак, включаем Боба Марли, колдуем над растаманским...
Утиные ножки с черничным соусом (Duck with Blueberry Sauce)
Сочные утиные ножки с хрустящей золотистой корочкой и насыщенный соус из черники, сладкий, слегка вяжущий, с небольшой кислинкой. Черника содержит множество полезных веществ: яблочную, лимонную, молочную и янтарную кислоты, дубильные вещества, пектин, витамины С, В1, РР, Р, каротин, железо и фосфор, кальций, медь, магний, марганец и цинк. Необходимо отличать чернику...
Курица с 40 зубчиками чеснока (Poulet aux 40 Gousses d’Ail)
Этот рецепт врезается в память 40 зубчиками чеснока. Вы заинтересовались? Гарантирую, что теперь не успокоитесь, пока не приготовите! Травы колосятся, цветут. Какое удовольствие составляет собрать букет из свежего тимьяна, шалфея, орегано, петрушки, майорана… Сейчас самое время приготовить прекрасную домашнюю курицу в прованском стиле – с 40 зубчиками чеснока, белым вином...
Запеченная утка с апельсинами (Roast Duck with Oranges)
Выбираем молодую нежирную птицу, очень хорошо, если это будет Пекинская уточка.
Петух в красном вине (Coq au Vin)
Для этого французского блюда стоит основательно подойти к выбору птицы. Какую птицу не стоит использовать? Цыплят, молодых курочек, цыплят отечественного производства в заморозке, импортных кур в заморозке для жарки. Какую нужно готовить? Нужен петух, желательно крепкий, жирный. Бывалого предводителя куриной семейки выбирать не стоит. Петушиная кожа более толстая, ножки длиннее,...