Солнечный кекс: полента и апельсины (Sunny Polenta Cake with Orange)

Name: Солнечный кекс: полента и апельсины (Sunny Polenta Cake with Orange)
Yield: 4 Порций
Ingredients: апельсин: 5 шт; тимьян: по вкусу; полента: 1 ст; сахар: 1 ст л; йогурт: 200 гр; масло сливочное: 50 гр; яйцо: 2 шт; цедра апельсина: 2 ст л; ванилин: по вкусу; соль: по вкусу; разрыхлитель: 1 ч л; сахар: 1 ст; вода: 100 мл; сок апельсина: 150 мл; сок лайма: 3 ст л; цедра апельсина: 2 ст л

Полента (итальянская кукурузная мука), апельсиновый сироп и цукаты, тимьян

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

5 шт апельсин
по вкусу тимьян
для кекса
1 ст полента
1 ст л сахар
200 гр йогурт
50 гр масло сливочное
2 шт яйцо
2 ст л цедра апельсина
по вкусу ванилин
по вкусу соль
1 ч л разрыхлитель
для сиропа
1 ст сахар
100 мл вода
150 мл сок апельсина
3 ст л сок лайма
2 ст л цедра апельсина

Описание приготовления

Очень люблю всевозможную выпечку без пшеничной муки. Готовить из нетрадиционных для нашей широты продуктов интересно: «получится» или нет, будет ли вкусно? Десерт из обычной моркови или семолины? Брауни из красной фасоли или воздушный рулет из меренги с густым заварным кастардом?

Sunny Polenta Cake with Orange

Этот яркий по-летнему солнечный апельсиновый кекс еще одно подтверждение в пользу экспериментов на кухне, чертовски приятных, повышающих настроение и «градус» витаминов в организме.

Подайте ломтик кекса из ярко-желтой итальянской поленты, пропитанный цитрусовым сиропом, с засахаренными полупрозрачными лучиками апельсиновой цедры к чашечке кофе или чая… ммм

Солнечный кекс: полента и апельсины

Конспекты вкусных экспериментов:
Брауни из бобов Адзуки (Adzuki Beans Brownie)
Бразо де Мерседес (Brazo de Mercedes)
Ревани (Semolina Sponge Cake – Revani)
Пирог из семолины с клубникой (Semolina Cake with Strawberries)
Безглютеновое печенье (Gluten-Free shortbread)
Сбризолона (Sbrisolona)

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Сироп и апельсиновая цедра. Тщательно вымоем апельсины. Срежем с одного или двух плодов цедру, по возможности срезая только верхний слой. Нарежем тонкой 1-2 мм и длинной до 4-5 см соломкой. Доведём до кипения немного воды в сотейнике, проварим подготовленную цедру 1-2 минуты. Откинем на сито. Данная операция избавит от горького оттенка во вкусе. Смешаем свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, воду. Доведём до кипения, добавим проваренную соломку из апельсиновой цедры. На небольшом огне уварим до состояния сиропа около 15 минут. За 5 минут до готовности добавим лаймовый сок.
2 Сделано	Разогреем духовку до 160 градусов по Цельсию. Подготовим форму для выпечки: смажем сливочным маслом.
3 Сделано	Приготовим тесто для кекса из поленты. В миске смешаем поленту, натертую апельсиновую цедру, щепотку соли, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Добавим яйца, йогурт и размягченное сливочное масло. Тщательно размешаем тесто, выложим в подготовленную форму. Выпекаем кекс на среднем уровне в разогретой духовке в течение 45-50 минут. Готовый кекс достанем из духовки, зальём сиропом, оставим для остывания и впитывания апельсинового сиропа.
4 Сделано	Подаём ароматный кекс из поленты с апельсинами (Sunny Polenta Cake with Orange), нарезав на ломтики, к чаю или кофе. Приятного аппетита и солнечного настроения