Архивы утка - Вкусные заметки

Ingredient: утка

Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)

Время 30
? Федя, дичь! «Бриллиантовая рука», к.ф. И передо мной открылся портал, где много дичи, особенно маленьких симпатичных уточек. Много прекрасных маленьких диких уточек. О, русская кухня, ты давно меня ждала! Да, я уже приготовила безумно ароматное ярко-оранжевое раковое масло для ракового супа, который безусловно подождет! Первое, что пришло на ум...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
3 комментария

Утка под плачиндой по-старочеркасски (Don Cossacks Roast Duck)

Время 80
Безусловно, казачья кухня впитала в себя и взяла лучшее от многих культур. Казаки в походы ходили, и на Востоке бывали, и в Европе. Всегда встречали их в родном краю богатым столом: мясом, птицей, рыбой да дичью, соленьями и выпечкой. Привозили они гостинцы и разные тонкости кулинарные на Дон. Дома ждали...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Утиная грудка с пюре из манго и пореем (Duck Breast with Mango Puree and Leek)

Время 20
Прекрасный вариант романтического ужина для двоих с бокалом чудного вина. Натуральный вкус грудки, сочной, живой, подчеркнутый лишь несколькими щепотками черного перца, изумительно сочетается с желто-оранжевым пюре из медового манго, уравновешенным лимонным соком и кайенским перцем для придания едва заметной остроты. Порей, тушеный в белом вине, невероятно нежный и мягкий, прекрасен...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
2 комментария

Утка с персиками в соусе Хойсин (Duck and Peaches with Sauce Hoysin)

Время 80
Добавлю удачный рецепт китайской утки в мои заметки. Запеченная утка – это вкусно. Если уточка имеет аппетитную хрустящую корочку, подается по-летнему с фруктами, то вкусно вдвойне. Будем готовить молодую уточку пекинской породы в китайском соусе Хойсин с запеченными персиками. Утку впервые выбрала от нашего донского производителя и ни капли не...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
1 Комментарий

Утиные ножки с черничным соусом (Duck with Blueberry Sauce)

Время 40
Сочные утиные ножки с хрустящей золотистой корочкой и насыщенный соус из черники, сладкий, слегка вяжущий, с небольшой кислинкой. Черника содержит множество полезных веществ: яблочную, лимонную, молочную и янтарную кислоты, дубильные вещества, пектин, витамины С, В1, РР, Р, каротин, железо и фосфор, кальций, медь, магний, марганец и цинк. Необходимо отличать чернику...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий

Утка по-пекински (Peking Duck)

Время 90
Утку по-пекински в домашних условиях не готовил только ленивый. Вы не готовили? Зажарим вместе. Первое, что нам понадобится, Пекинская утка. Пекинскую утку купить не составляет никакого труда. Многие фермерские хозяйства выращивают уток этой породы, а в крупных магазинах продается птица импортных производителей. Не советую для этого блюда использовать мускусную утку...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
1 Комментарий

Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом

Время 20
Легендарный дуэт: утиная грудка с вишневым соусом и ананасом. Утиная грудка При приготовлении мясо должно сохранить свою текстуру и сочность, поэтому мы не подвергаем птицу долгой тепловой обработке. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки. Обязательно помещать на сковороду грудку кожей вниз. Заметьте, мы не надрезаем кожицу. Если...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Утка с вишней (Canard aux Cerises)

Время 50
Утка изумительно сочетается с вишней! В этом рецепте вкус сочной спелой вишни подчеркнем только каплей коньяка и щепоткой черного перца. Утку долго не тушим — маринованные ножки утки готовятся относительно быстро и остаются «живыми». Дополнительного гарнира не требуется. Наслаждаемся вкусом…  

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Апельсиновая утка с кардамоном

Время 60
Основой этого маринада для утиных ножек у меня был каталонский апельсиновый ликер. В ярмарке «Mostra de Vins i Caves de Catalunya», откуда этот ликер, обычно участвуют винодельческие районы Каталонии и для каждого из них выделена специальная палатка или павильон, где проводится дегустация вин и кавы. Маринуем утиные ножки около 12...

admin

03.07.2017
Понравилось 2
Приготовим ?
Комментарий
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020