Мексиканские перцы

By : Елена Квачева | 0 Comments | On : Сентябрь 22, 2014 | Category : Вкусные заметки

В Мексиканской кухне применяются различные виды перцев чили. Некоторые блюда невозможно приготовить без определенного перца или даже набора перцев. В наших офлайновых магазинах мексиканские перчики купить практически невозможно. Покупаем их в интернет магазинах:

Ancho Poblano Chilli

Поблано один их самых мягких на вкус перцев чили родом из Мексики. В сушеном виде называется «анчо» или «широкий».

Анчо Поблано. Вкусные заметки

Размеры перцев от 7 до 15 сантиметров в длину и от 5 до восьми сантиметров в ширину. Цвет перца варьируется от темно зеленого цвета в недозрелом состоянии до темно красного (почти черного).
Рейтинг по шкале Сковилла 1.000 — 1.500 SHU.

Перец широко используется в Мексиканской кухне: соусы моле, сальсы, чили.

Morita Chipotle Chile

Чипотле Морита – копченый перец Халапеньо. Этот сорт перца коптится в свежем виде. Вкус и аромат у этого перчика волшебны!

Чипотле. Вкусные заметки

Рейтинг по шкале Сковилла 2.500 — 10.000 SHU.

Перец чипотле часто употребляется в Мексиканской кухне для приготовления супов, соусов моле, сальсы, жареной кукурузы, стейков, рыбы, свинины.