Спагетти с фрикадельками (Spaghetti Sauce with Meatballs)
Самые сочные самые мясные фрикадельки в томатном соусе на вашей тарелке
Ингредиенты
Рассчитать порции:
Для спагетти: |
|
| 400 г Спагетти | |
| Вода | |
| Соль | |
Для фрикаделек: |
|
| 250 г Говяжий фарш | |
| 250 г Свиной фарш | |
| 2 ст. л. Нарезанная петрушка | |
| 1 шт. Яйцо | |
| 1 шт Лук | |
| 3 шт Чеснок, зубчики | |
| по вкусу Черный перец | |
| по вкусу Красный перец | |
| по вкусу Соль | |
Для томатного соуса: |
|
| 1 шт Лук | |
| 4 шт Чеснок | |
| 500 мл Томаты в собственном соку | |
| 2 ст. л. Томатная паста | |
| 30 г Оливковое масло | |
| по вкусу Красный острый перец | |
| по вкусу Черный перец | |
| 2 щепотки Тимьян | |
| 2 щепотки Розмарин | |
| 2 щепотки Орегано | |
| 2 щепотки Майоран | |
| 1 шт. Душистый перец | |
| 100 мл Вино красное сухое | |
| 10 г Сахар | |
| по вкусу Соль | |
Для подачи: |
|
| 4 ст. л. Сыр твердый – пармезан |
Пищевая ценность
6.94 г
белки
6.82 г
жиры
14.85г
углеводы
154
калории
Яркое и вкусное блюдо, которому обрадуются домашние, особенно дети. Мы уже пробовали, а вы? Готовим быстро и вкусно!
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
Для спагетти:
-
400 г Спагетти
-
Вода
-
Соль
-
Для фрикаделек:
-
250 г Говяжий фарш
-
250 г Свиной фарш
-
2 ст. л. Нарезанная петрушка
-
1 шт. Яйцо
-
1 шт Лук
-
3 шт Чеснок, зубчики
-
по вкусу Черный перец
-
по вкусу Красный перец
-
по вкусу Соль
-
Для томатного соуса:
-
1 шт Лук
-
4 шт Чеснокзубчики
-
500 мл Томаты в собственном соку
-
2 ст. л. Томатная паста
-
30 г Оливковое масло
-
по вкусу Красный острый перец
-
по вкусу Черный перец
-
2 щепотки Тимьян
-
2 щепотки Розмарин
-
2 щепотки Орегано
-
2 щепотки Майоран
-
1 шт. Душистый перецгорошек
-
100 мл Вино красное сухое
-
10 г Сахарбелый
-
по вкусу Соль
-
Для подачи:
-
4 ст. л. Сыр твердый – пармезан1 ст. л. с горкой на порцию
Описание приготовления
Сегодня всё что вы любите, не правда ли? Да кто ж откажется от тарелки спагетти с фрикадельками (Spaghetti Sauce with Meatballs) с домашним томатным соусом?
Фрикадельки предпочитаю делать из двух видов мяса – говядины и свинины, но не добавляю хлебные крошки. Именно так они получаются сочными и такими мясными! Соус всегда готовлю сама, никогда не использую готовый.
Признаюсь, что пасту всегда покупаю, отдавая предпочтение итальянской, конечно. Спагетти являются самой популярной пастой в Италии. Название произошло от итальянского «spaghi» — «шнуры» или «верёвка». Этот вид пасты родом с юга Италии.
Кстати, спагетти-то итальянские, а блюдо самое настоящее американское! Спросите у любого итальянца!
А знаете ли вы, что 4 января любители спагетти с фрикадельками отмечают в США Национальный день Спагетти? Это неофициальный праздник, но практически в каждой семье есть свой рецепт сочных митболлов, посыпанных пармезаном, с густым томатным соусом.
А что мешает нам праздновать день спагетти с фрикадельками в любой день года?
То, что вы хотели знать, но боялись спросить…
для чего так много видов пасты?
Итальянцы давным-давно определили, какой соус идет с пастой. Например, длинные формы пасты подаются с томатным соусом, а короткая паста подается с мясными и овощными соусами. Длинные тонкие спагеттини и вермишель, лингвини хороши с соусами из рыбы и морепродуктов. Спагетти, букатини, перциалли требуют сливок, масла, сырных и томатных соусов, а также добавления ярких приправ и специй – острого перца, чеснока, анчоусов. Короткие пасты, такие как спирали, зити, пенне, ригатони, улитки и раковины требуют мясных и овощных соусов. Мелкие короткие пасты хорошо сочетаются с бобовыми в супах. Плоская паста фарфалле прекрасна с соусами из сливок с сыром рикотта в сочетании со шпинатом, спаржей и тыквенным пюре с мускатным орехом.
Блюда из рубленого мяса
Поделюсь с вами небольшой подборкой проверенных блюд из рубленого мяса – котлет, тефтелей, фрикаделек.
Фрикадельки с окрой (Meatballs with Okra) – турецкое блюдо.
Чудесные осетинские котлеты с яйцом украсят любой стол, а если заменить куриное яйцо перепелиным, любой маленький привереда придет в восторг от одного только вида.
Кёфте из Малатьи (Malatya Usulu Anali Kızli Kofte) – один из уникальных ярких рецептов с космическими фрикадельками.
Хотя бы раз в жизни нужно приготовить по всем правилам классику — Пожарские котлеты (La Cotelette Pojarsky – Pozharsky Cutlets).
Попробовав Пидели Кёфте (Pideli Kоfte) или Инегёл кёфте (Inegol Kofte) вы станете фанатом маленьких кёфте.
Для начала или на закуску? Готовим Сербскую гурманскую плескавицу (Srpska Gurmanska Pljeskavica). Спешите, пока сезон гриля еще не закрыт!
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим фрикаделькиВ большой миске смешаем говядину, свинину, яйцо, петрушку, чеснок, соль, черный и красный перец. Тщательно вымешиваем. Мокрыми руками скатываем шарики размером с грецкий орех, выкладывая на деревянную доску. |
|
2
Сделано
|
Приготовим томатный соусВ глубокой сковороде разогреем оливковое масло. Обжарим нарезанный очень мелко лук и чеснок до прозрачного состояния. Дольём красного вина – готовим 2-3 минуты. Далее добавим томаты, томатную пасту, травы и пряности. Обязательно добавляем сахар! Солим по вкусу. Даем покипеть не менее 25 минут, чтобы все ароматы объединились и соус стал однородным. |
|
3
Сделано
|
Варка фрикаделек в томатном соусеВ кипящий соус постепенно выкладываем фрикадельки порциями, переворачиваем как только «прихватятся» и поменяют цвет. Фрикадельки в соусе готовить не менее 20 минут. |
|
4
Сделано
|
Отвариваем спагеттиВскипятим воду в большой глубокой кастрюле и отварим спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке |
|
5
Сделано
|
СервировкаРаскладываем спагетти по тарелкам, сверху соус с фрикадельками, посыпаем тертым сыром. Жизнь прекрасна! Живите вкусно и готовьте с удовольствием! |
