Масляная курица (Butter Chicken – Murgh Makhani)

Ингредиенты

• 1,2 кг курица

• для первого маринада

• 1 ч л перец чили молотый
• 1 шт сок лимона
• по вкусу соль

• для второго маринада

• 1 ст йогурт
• 4 ст л масло оливковое
• 1 ч л пажитник
• 1 ч л куркума
• 1 ч л гара масала
• 2 ст л имбирь измельченый
• 2 ст л чеснок измельченый

• для масляного соуса

• 3 ст пассата
• 3 см имбирь
• 8 зуб чеснок
• 1 шт чили острый
• 4 шт кардамон зеленый
• 1 шт кардамон черный
• 4 ст л масло топленое
• 4 шт гвоздика
• 1 шт корица
• 2 ст л пажитник
• 2 ч л перец красный
• 12 шт миндаль
• 1 ст л сахар
• 0,7 ст сливки

• для подачи

• по вкусу рис басмати
• по вкусу зелень
• по вкусу лаваш