Сютлач (Turkish Rice Pudding) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 л молоко
0,5 ст рис
0,5 ст сахар
2 ст л крахмал куурузный
1 шт желток
1 шт ванилин

Пищевая ценность

3,130 г
белки
3,730 г
жиры
13,860 г
углеводы
101,48
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сютлач (Turkish Rice Pudding)

Нежнейший турецкий рисовый пудинг с румяной корочкой

Нежнейший турецкий рисовый пудинг с румяной корочкой

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Помните молочную рисовую кашу в детстве? Убеждена, что вкусную рисовую молочную кашу смогут сварить не в каждом доме.

Хочу предложить вам очень легкий в приготовлении турецкий десерт, нечто среднее между заварным кремом, рисовой кашей и пудингом. В Турции он зовется – сютлач. Сютлач готовят дома, подают в турецких ресторанчиках и кафе на десерт.

Запеченный в духовке сютлач в глиняных формочках, почти до черной корочки, понравится даже переборчивым избалованным детишкам.

Мировая кухня предлагает нам великое множество уникальных и похожих друг на друга молочных десертов. В моей копилке есть чудный рецепт азербайджанского фирни с коричным сердечком, нежнейший крема каталана из Каталонии с хрустящей сахарной корочкой.

Главным ингредиентом сютлач является молоко. Очень хорошо, если это будет цельное молочко, домашнее, имеющее чистый сливочный вкус. Такое молоко, если постоит пару часов в спокойном состоянии, «покажет» нам на поверхности полтора-два сантиметра сливок, вот какое это молоко.

Без крахмалистого риса с круглым зерном в этом рецепте не обойтись. Я использовала отборный краснодарский рис, но можно взять италику или японику.

Турецкий десерт сютлач подаем

Ах, эта корочка! Такой корочки мы добьемся, добавив в десерт солнечный желточек куриного яичка.

Ароматизировать сютлач можно розовой водой, натуральной ванилью или ванильной эссенцией. Выбирайте на свой вкус.

Для запекания десерта можно использовать рамекины, ведь специальные глиняные формочки найдутся в арсенале не каждой хозяйки.

Приготовьте сютлач для детей (мужчин он не оставит равнодушными, ведь они словно большие дети, правда?), и они с радостью будут вспоминать детство, запах ванили и молока.

Кушаем турецкий десерт сютлач

Турецкая кухня рецепты

Приготовим?

 

(Visited 23 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Вымоем рис тщательно, в восьми водах, зальем чистой водой, доведем до кипения и станем варить, пока он не станет мягким и не впитает всю воду (Воды берем на палец больше чем риса а ёмкости).

2
Сделано

Приготовим молоко ванильное. Разрежем ванильный стручок, ножом проведем по внутренней стороне, соберем семена и отправим в молоко. Нагреем до кипения и оставим минут на 10, затем удалим стручки – процедим сквозь ситечко.
Дольем молоко с ванилью в готовый рис, доведем до кипения. Варим на самом маленьком огне около 15 минут

3
Сделано

Рисовую муку или кукурузный крахмал размешаем до гладкости с небольшим количеством негорячего молока, добавим при постоянном помешивании в молоко с рисом.
Варим до загустения около 2-3 минут. Разольем по глиняным формочкам.

4
Сделано

Желток размешиваем с парой ложек молочка и равномерно наносим на поверхность сютлача в каждой форме, покачивая.

5
Сделано

Отправляем турецкий десерт в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Ждем, пока не образуется корочка. Затем сютлач необходимо охладить в холодильнике несколько часов. Подаем Сютлач (Turkish Rice Pudding) охлажденным. Приятного аппетита!

6
Сделано

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Чили в мини-тыквах с чеддером (Chile Mini Pumpkin with Cheddar Cheese)
следующий
Тарт Тропезьен (La Tarte Tropеzienne)
предыдущий
Чили в мини-тыквах с чеддером (Chile Mini Pumpkin with Cheddar Cheese)
следующий
Тарт Тропезьен (La Tarte Tropеzienne)

Добавить Ваш комментарий