Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
10 шт ножки
500 гр помидоры в собственном соку
2 вет шалфей
1 вет розмарин
2 вет тимьян
2 ст л паста томатная
1 ст оливки
4 зуб чеснокк
по вкусу перец черный
1 шт лук
1 ст вино кьянти
по вкусу масло оливковое
по вкусу соль

Пищевая ценность

10,48 г
белки
11,43 г
жиры
1,960 г
углеводы
151
калории

Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)

Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Рецепт Pollo alla cacciatora позаимствовала из телепередачи о путешествиях по Италии. Один из сюжетов был посвящен кухне Тосканы, где приготовлением курицы руководила итальянка. Ингредиенты и приблизительные пропорции я использовала как в том настоящем тосканском рецепте. Получилось очень вкусно и блюдо у нас прижилось.

Для приготовления тосканской курицы по-охотничьи лучше взять ножки домашних кур, ни в коем случае не использовать грустных магазинных цыплят, которые вряд ли выдержат довольно долгое тушение. Каччиаторе готовится одной большой сковороде от начала и до конца. На гарнир предпочтительнее подать поленту с пармезаном, идеально подходящую к яркому густому томатному соусу с оливами.

 

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Ножки обработаем, промоем и просушим. Солим и перчим

2
Сделано

Зубчики чеснока перед приготовлением, не очищая, раздавим ножом, зелень промоем, лук нарежем мелким кубиком

3
Сделано

Оливковое масло разогреем на сковороде и забросим шалфей, розмарин и чеснок. Минуты 2 даем ароматным травам обжариться, насытив ароматами масло. Добавим лук. Аромат начинает кружить голову. Кстати, травки остаются в соусе в течение всего процесса приготовления и удаляются перед подачей.

4
Сделано

Ножки выходят на сковороду. Выкладываем ножки и обжариваем их со всех сторон до легкого золотистого оттенка. Следите за луком, чтобы не подгорел.

5
Сделано

После того как ножки обжарены, добавим вино и оливки. Даем вину «поиграть» с курицей, оливками и травами около 5-8 минут. Наслаждаясь процессом, добавим листочки душистого тимьяна, срывая их с веточек.

6
Сделано

обавляем томатную пасту и измельченные помидоры. Солим и перчим

7
Сделано

Каччиаторе накроем крышкой и будем тушить 1 час. Подаем в горячем виде

admin

предыдущий
Салат с копченым гусем с острой мандариновой заправкой
следующий
Уточка по-таврически с двумя гарнирами
предыдущий
Салат с копченым гусем с острой мандариновой заправкой
следующий
Уточка по-таврически с двумя гарнирами

Добавить Ваш комментарий