Чепалгаш с луком и курицей (Chechen Pancakes with Onions and Chicken – ЧIепалгаш)
Чепалгаш с луком и отварной курицей
Ingredient: пшеничная мука
Холтмаш с черемшой (Chechen Dumplings with Wild Herbs and Cheese – ХьолтIмаш)
В конце феврали наступает весна на Кавказе. Конечно не календарная, а черемшовая. В лесочках сквозь снег проклёвывается черемша уверенными ростками-стрелочками. Сборщики черемши отправляются на охоту, привозы целые горы этого первого весеннего растения. Черемшу дает дикая природа и животным, и человеку, чтобы придать сил, насытится витамином после зимы. Спросите меня, с...
Рождественское печенье (Christmas Cookie)
Сегодня мы приготовим праздничное рождественское печенье из двух видов теста к Рождеству или Новому году и распишем сахарной глазурью вместе с детьми. Процесс понравится взрослым – вас в буквальном смысле перенесет во времени далеко назад, а детки на всю жизнь запомнят вкусные минуты, когда оживают обычные пудинги, волшебные цветы, зажигаются...
Картофельные латкес с иерусалимским артишоком (Potato, Jerusalem Artichoke Latkes)
Латкес – это традиционное еврейское блюдо, которое жарят в большом количестве масла на Хануку. На Хануку едят вообще очень много жареного. Латкес (идиш; на иврите — левивот) готовят из сырого картофеля, яиц, лука и соли, а для придания формы и прочности используют мацу, муку. В латкес добавляют травы и специи....
Флодни (Flodni)
Испекла чудесный слоёный пирог Флодни с маком, яблоками, грецкими орехами, изюмом, белым вином. Флодни – традиционная выпечка евреев Венгрии, пожалуй, ставшая своеобразной колоритной сладкой визитной карточкой. Еврейский пирог В Энциклопедии еврейской еды (Encyclopedia of Jewish Food) fluden определяется как слоеная выпечка с начинкой. По одной из версий, Fluden впервые появился...
Рыбник – русский пирог с рыбой (Russian fish pie – Rybnik)
Сегодня рыбник решила приготовить. Что такое рыбник? Рыбник – это традиционный русский пирог с сырой рыбой. Известны и московские рецепты, и ярославские, и мурманские. Да где только не пекут пироги рыбники! Пожалуй, таких рыбников как поморы, независимые потомки свободных новгородцев, никто не делает. С живой речной или морской рыбой крупной...
Лежень – картофельный пирог с кислой капустой (Sauerkraut Potato Pie)
Лежень лежит, а счастье растёт Перед вами очень простой рецепт блюда из картофеля и квашеной капусты с салом да тмином. Простой и сытный. Выглядит при этом отлично, вкусный – сами смотрите и приготовить постарайтесь. Блюда во время поста Рецепт картофельного пирога с кислой капустой вполне подходит для людей постящихся. Необходимо...
Донской лещ в сметане жареный (Don Bream Roasted in Sour Cream)
Предлагаю вам зажарить леща в жирной сметане, причем небольшого, порционного. Косточки вы вовсе не почувствуете, хотя лещ рыба костлявая. Сочность, аромат рыбы при таком способе приготовления сохраняются полностью, не перегружаются пряностями. – …А я такое кушанье знаю, что ты пальчики оближешь. – Я сам все вкусные кушанья знаю. – Может…...
Энсаймадас – сладкая выпечка из слоеного теста (Ensaimada de Mallorca)
Отправимся в небольшое путешествие на один из Балеарских островов – Майорку. Майорка была обитаема еще со времен палеолита и успела побывать в руках Карфагена, Вандалов, североафриканских мусульман и мавров. В 1114 году, после восьмимесячной осады Пальма-де-Майорки, ненадолго стала испанской, а в 1229 году после трехмесячных действий вошла в состав Арагона....
Рождественский чешский рыбный суп (Czech Christmas Fish Soup – Ceska Vanocni Rybi Polevka)
Чешский рождественский суп из карпа