Приготовила вкуснейшее мясо к ужину по самому настоящему болгарскому рецепту. Жаль, что фото не передает аромат и вкус. Перед вами Гювеч болгарский — Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech).
Гювеч болгарский
Рецептом со мной поделился Тодор Цветанов @comrealiti из Пловдива.
Пловдив – очень красивый древний город, раскинувшийся на семи холмах на юге Болгарии.
Травки были у меня в наличии — это мои любимые специи — орегано, чабер, перцы.
Мой украинский глиняный горшок очень похож на посуду, в которой и готовят настоящий гювеч. Большие горшки называют гювеч, маленькие — гювече.
Свиную шею я выбрала без кости, нарезала крупными порционными кусками в виде стейков. Рецепт не изменяла, повторила как рассказал Тодор.
Получилось очень вкусно, так, что захотелось сразу разместить рецепт для вас. На сайте «Вкусные заметки» у меня есть несколько очень удачных рецептов болгарской традиционной кухни:
Очистим мясо, нарежем на стейки около 3 см толщиной. Станем выкладывать в глиняный горшок, посыпая черным перцем, солью, орегано, чабером, перцем. Смажем дижонской горчицей.
2
Сделано
Подготовка овощей
Очистим морковь и нарежем ломтиками. Очистим зубчики чеснока, нарежем ломтиками и забросим в горшок к мясу. Положим два лавровых листа.
3
Сделано
Тушение
Зальем красным вином и водой, добавим оличковое масло. Плотно накроем крышкой и отправим в холодную духовку на 200 градусов на 1 час 15 минут. Затем откроем горшок и станем готовить оуоло 45 минут, пока соус не уварится.
4
Сделано
Подаем
Гювеч болгарский - Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech) - подаем у столу и наслаждаемся вкусом и ароматом солнечной Болгарии. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
