Красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese) - Вкусные заметки
  • Главная
  • Вторые блюда
  • Красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese)

Красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese)

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

На 9 булочек для бургеров:
538,6 г мука высшего сорта
10,7 г соль
42 г сахар
6,2 г сухие дрожжи
46,7 г яйцо
56,6 г сливочное масло
340 г свекольный сок
Желток для смазывания
Кунжут, чернушка для посыпки
Для бургера:
300 г Утиная грудка
2 шт Груша
2 шт Картофель
150 г Голубой сыр
Ваш любимый белый соус для бургеров свой секрет я не раскрою
горсть Свежий салат
150 г Свежая красная смородина
30 мл Коньяк
Масло для жарки растительное и сливочное
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный
Булочки для бургеров
Цветы для подачи

Пищевая ценность

6.92
белки
8.02
жиры
23.27
углеводы
198.84
калории
Свойства:
  • Пикантный
  • Фастфуд

Ингредиенты

  • На 9 булочек для бургеров:

  • Для бургера:

  • Булочки для бургеров

  • Цветы для подачи

Описание приготовления

Поделиться

Этот бургер вкусный и яркий как любовь! Перед вами красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese), а еще здесь жареная хрустящая картошка (самые настоящие домашние чипсы), нежный соус, салат. И, конечно, цветы.

Какая же любовь без цветов?

Красный бургер с уткой

Тесто самых лучших булочек для бургеров я окрасила натуральным красителем — свеклой.

Я использовала в рецепте сок свежего буряка. Просто заменяем в рецепте молоко на свежий сок сырой свёклы. Не волнуйтесь, никакого привкуса вы не почувствуете!

Серия бургеров

Я счастливый обладатель целой коллекции уникальных разноцветных бургеров, и продолжаю её пополнять. Постараюсь вам рассказать обо всех сочетаниях цветов и вкусов:

Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
Лучшие булочки для бургеров в вашей жизни

Черный бургер с форелью

Синий бургер с морским окунем (Blue Burger with Sea Bass)

Думаю, что не нужно предупреждать, что все мои советы и разграммовки должны быть соблюдены. Если вы еще не запаслись весами, термометром, то следует это сделать как можно быстрее, потому что впереди много интересного.

Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим булочки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Вливаем яйцо, растопленное сливочное масло, молоко. Вымешиваем, пока тесто не сформируется в шар, оно берется к рукам, но его нужно выложить на рабочую поверхность, слегка припыляя мукой, вымесить от 5 до 10 мин, можно шпателем. Ни в коем случае нельзя тесто забивать мукой! Ставим в теплое место на час до увеличения в 2-2,5 раза. Затем формуем булочки и ставим на расстойку на 40-60 мин, прикрыв пластиком. После того, как булочки подошли, каждую булочку слегка надавливаем ладошкой перед смазыванием желтком, совсем легко-легко! Смазываем желтком каждую, а затем посыпаем кунжутом или нигеллой - чернушкой (черный тмин). Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекаем булки на среднем уровне 15 минут.

2
Сделано

Приготовим утиную грудку

Очистим кожицу, промокнем насухо. Посолим, приправим перцем. Обжарим на сковороде кожей вниз до золотистой корочки с обеих сторон. Доведем в духовке в течение 8-10 минут при 180 градусох по Цельсию. Время зависит от размера грудки. Если грудка жирная, то можно сделать надрезы на шкурке, крестообразно сеткой ни в коем случае не прорезая мясо. Перед тем как нарезать утку тонкими ломтиками, сделует дать ей отлежаться минут 8-10. Утка должна быть внутри розовой

3
Сделано

Приготовим хрустящий картофель

Картофель очистим. Нарежем так тонко, почти прозрачно. Обжарим с каждой стороны в масле. Отложим на салфетку

4
Сделано

Приготовим груши

Сладкую сочную грушу нарежем тонкими слайсами вдоль. На сливочном масле обжарим с двух сторон. Часть ломтиков оставим, чтобы поместить в бургер целыми

5
Сделано

Приготовим соус

Смородину всыплем на сковороду, где карамелизовались груши, добавим щепотку сахара и коньяк, встряхивая, готовим пару минут. С миске разомнем часть карамелизованных грушей и добавим смородину в коньяке. Перемешаем

6
Сделано

Собираем красный бургер с уткой

Обжариваем булки с внутренней стороны. Выкладываем снизу вверх: белый соус, хрустящий картофель, ломтики утки, голубой сыр. карамелизованные груши, салат, соус из груши со смородиной, накрываем булкой

7
Сделано

Подаем

Подайте красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese) для своей половинки. Равнодушных не будет точно! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
предыдущий
Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
Гювеч болгарский - Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech)
следующий
Гювеч болгарский — Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech)
Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
предыдущий
Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
Гювеч болгарский - Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech)
следующий
Гювеч болгарский — Гювеч със свински врат (Bulgarian Gyuvech)

Добавить Ваш комментарий