Болгарская лютеница (Bulgarian Lutenitsa — Българска лютеница)
2016-08-19- Cuisine: Болгарская
- Course: Закуски
- Skill Level: Средняя
Сегодня простая и вкусная закуска – болгарская лютеница. Использование большого количества сладкого перца в блюдах – отличительная особенность болгарской кухни. Не поэтому ли сладкий стручковый перец у нас получил народное название «болгарский»? К основному ингредиенту болгары добавляют мясистые спелые томаты, баклажаны, острый перец, морковь…
Овощи лучше запекать на гриле – живой огонь придаст неповторимый аромат дымка закуске.
После того, как печеные овощи будут очищены, их необходимо измельчить. Здесь выбирайте вариант свой. Я измельчила практически до гомогенного состояния, получив шелковистую лютеницу.
Лютеницу подаем как самостоятельную закуску с со свежим хлебом или сыром брынза. Попробуйте с мясом и птицей, пастой и картофелем. Можно приготовить традиционный болгарский салат из фасоли с луком и с лютеницей.
Приготовим?
Related Recipes:
-
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
-
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
