Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг молодой барашек
3 шт помидоры
3 шт лук
3 шт перец сладкий
2 шт перец острый
3 зуб чеснок
1 ст вино
0,3 ч л перец черный горошек
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу зелень
1 шт лист лавровый

Пищевая ценность

8,600 г
белки
7,140 г
жиры
2,810 г
углеводы
116,32
калории

Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama)

Традиционная армянская хашлама из молодого барашка

Традиционная армянская хашлама из молодого барашка

Свойства:
  • Пикантный

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Традиционная армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama) готовится из баранины или ягнятины. Мясо в процессе приготовления становится нежнейшим, бульон насыщается соками свежих летних овощей и зелени, аромат забирает самое лучшее, что даёт виноградная лоза.

В хашламу обязательно добавляется белый лук, помидоры и сладкий перец.

Напомню, что картофель пришел в армянский рацион только в XIX веке, так что делайте выводы, добавлять или не добавлять картофель.

Армянская хашлама

Для приготовления хашламы я выбрала лопатку молодого барашка, отборный белый лук, пару зубчиков чеснока, спелый хрусткий зеленый перец (красный еще не созрел у нас), вкуснейшие южные грунтовые помидоры и бокал армянского вина. Во время приготовления не стоит перемешивать, чтобы не повредить целостность овощей:

Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama – ????????)

Рецепты Армянской кухни 

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Хорошо промоем баранью лопатку, порубим кусочками не менее 5 сантиметров

2
Сделано

Подготовим овощи. Очистим болгарский перец, лук. Острый красный перец очистим от семян и перегородок под холодной водой. Нарежем лук полукольцами, чеснок на несколько частей, помидоры полукольцами.

3
Сделано

Уложим в кастрюлю слоями. На дно мясо, затем слой лука и чеснок, слой сладкого перца, сверху слой помидоров. Вольем стакан вина. Поставим хашламу на маленький огонь готовиться в течение 1 часа.

4
Сделано

Через час добавим пряности – перец горошком, лавровый лист, посолим по вкусу. Оставим готовиться еще около получаса. За пять минут до конца приготовления, откроем крышку и посыплем петрушкой

5
Сделано

Подаем армянскую хашламу (Traditional Armenian Khashlama ) в глубоких тарелках с зеленью. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie)
следующий
Малосольный лосось (Salted Salmon)
предыдущий
Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie)
следующий
Малосольный лосось (Salted Salmon)

Один комментарий Скрыть комментарии

На пасху во дворе готовили на мангале. Армянская хашлама это что-то первкуснейшее. За рецепт спасибо, а то все пиво льют, а ваша получается ароматной!

Добавить Ваш комментарий