Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг молодой барашек
3 шт помидоры
3 шт лук
3 шт перец сладкий
2 шт перец острый
3 зуб чеснок
1 ст вино
0,3 ч л перец черный горошек
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу зелень
1 шт лист лавровый

Пищевая ценность

8,600 г
белки
7,140 г
жиры
2,810 г
углеводы
116,32
калории

Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama)

Традиционная армянская хашлама из молодого барашка

Традиционная армянская хашлама из молодого барашка

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Традиционная армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama) готовится из баранины или ягнятины. Мясо в процессе приготовления становится нежнейшим, бульон насыщается соками свежих летних овощей и зелени, аромат забирает самое лучшее, что даёт виноградная лоза.

В хашламу обязательно добавляется белый лук, помидоры и сладкий перец.

Напомню, что картофель пришел в армянский рацион только в XIX веке, так что делайте выводы, добавлять или не добавлять картофель.

Для приготовления хашламы я выбрала лопатку молодого барашка, отборный белый лук, пару зубчиков чеснока, спелый хрусткий зеленый перец (красный еще не созрел у нас), вкуснейшие южные грунтовые помидоры и бокал армянского вина. Во время приготовления не стоит перемешивать, чтобы не повредить целостность овощей:

Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama – ????????)

Рецепты Армянской кухни 

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Хорошо промоем баранью лопатку, порубим кусочками не менее 5 сантиметров

2
Сделано

Подготовим овощи. Очистим болгарский перец, лук. Острый красный перец очистим от семян и перегородок под холодной водой. Нарежем лук полукольцами, чеснок на несколько частей, помидоры полукольцами.

3
Сделано

Уложим в кастрюлю слоями. На дно мясо, затем слой лука и чеснок, слой сладкого перца, сверху слой помидоров. Вольем стакан вина. Поставим хашламу на маленький огонь готовиться в течение 1 часа.

4
Сделано

Через час добавим пряности – перец горошком, лавровый лист, посолим по вкусу. Оставим готовиться еще около получаса. За пять минут до конца приготовления, откроем крышку и посыплем петрушкой

5
Сделано

Подаем армянскую хашламу (Traditional Armenian Khashlama ) в глубоких тарелках с зеленью. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie)
следующий
Малосольный лосось (Salted Salmon)
предыдущий
Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie)
следующий
Малосольный лосось (Salted Salmon)

Добавить Ваш комментарий