Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
700 гр ревень
300 гр клубника
3 ст л крахмал
0,3 ст сахар
300 гр мука
3 ст л крахмал
1 ч л ванилин
170 гр масло сливоччное
5 ст л вода
1 шеп соль
1 ч л ванилин

Пищевая ценность

2,230 г
белки
8,450 г
жиры
27,05 г
углеводы
193,01
калории

Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie)

Пирог пай из песочного теста

Пирог пай из песочного теста

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Испекла чудесный пирог с ревенем из песочного теста с небольшим добавлением клубники. Чудный аромат распространял готовый пирог, очень сочный, не приторно-сладкий. Удивил, да.

Ревень у нас на рынках не продается, если и продается, то не попадался мне. Вдруг, удалось купить несколько свежих сочных стеблей этого «фрукта». Не удивляйтесь, в Америке, где приготовление закрытых пирогов с ревенем вошло в традицию, ревень импортируется как фрукт.

Несколько тысячелетий в Китае ревень используется как лекарственное растение.

В Русской кухне ревень известен издревле. Из стеблей варили компоты, кисели, пироги, корневища употребляли для супов, пекли в печке, ели с медом.

В Европу и на Восток ревень завозили вместе с шелками, специями, жемчугами, бриллиантами, рубинами, используя растение для приготовления утонченных блюд, десертов.

В Америку ревень попал в 1820-х и с переселенцами распространился по континенту.

Ревень (Rheum rhabarbarum) – многолетнее травянистое растение с сочными малиновыми черешками, огромными мясистыми листьями. Листья в пищу не употребляют, они токсичны. Длинные, сочные, хрустящие черешки имеют кисло-сладкий терпкий вкус.

Ревень собирают в конце весны или осенью, причем черешки тепличных растений необыкновенно нежны, более яркого цвета, нежели свободно растущие собратья.

Ревень богат калием, кальцием, фосфором и магнием, содержит витамины K, C, витамины группы B, ценится как очищающее при отравлениях, общеукрепляющее, слабительное и средство для уменьшения веса.

Приготовим пай с начинкой из ревеня и клубники (Rhubarb and Strawberry Pie)?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Песочное тесто. Вы можете запастись качественным песочным тестом (полуфабрикатом) при посещении магазина, приготовить свое любимое песочное тесто или замесить по моему рецепту. На доску насыплем горкой 300 г муки, смешанной с солью и сахаром. Добавим охлажденное сливочное масло кусочками. Порубим 170 г масла с мукой, добавляя постепенно до 5 столовых ложек ледяной воды. Сформируем из теста шар, завернем в пищевую пленку, положим в холодильник на 30 минут.

2
Сделано

Приготовим начинку для пирога. Ревень вымоем, нарежем по 1,5-2 см. Клубнику нарежем на половинки.

3
Сделано

Достанем тесто из холодильника и разделим его на части 1:2. Большую часть раскатаем, выложим в форму для запекания. Присыплем тесто по дну формы 1 столовой ложкой крахмала. Выложим ревень и клубнику, присыплем остальным крахмалом, ванильным сахаром, сахаром. Встряхнем форму для распределения сахара, крахмала.";i:3;s:614:"Раскатаем меньшую часть теста до 2 мм толщины, вырежем полоски по размеру формы. Сверху пирога сформируем решетку из полос песочного теста. Работать нужно аккуратно, тесто очень хрупкое. Совет: поставьте в холодильник форму с пирогом, пока готовите сетку. После размещения сетки на пироге, обрежем края лишнего теста по периметру формы.

4
Сделано

Разогреем духовку до 200 градусов.
Поставим пирог в горячую духовку на 40 минут. Минут через 30-35 образуется большое количество сока, он начнет бурлить. Не волнуйтесь, после остывания пирога сок слегка загустеет. Пирог готов, когда сеточка станет золотистой

5
Сделано

Достанем форму с пирогом из духовки и оставим остывать.

6
Сделано

Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb and Strawberry Pie) можно подавать самостоятельно, со взбитыми сливками или мороженым. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese)
следующий
Стручковая фасоль с яйцом
предыдущий
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese)
следующий
Стручковая фасоль с яйцом

Добавить Ваш комментарий