Name: Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga )
Yield: 4 Порций
Ingredients: мацони: 500 мл; фарш : 300 гр; яйцо: 1 шт; рис: 0,5 ст; петрушка: 1 пуч; зеленый лук: 1 пуч; кинза: 1 пуч; укроп: 1 пуч; щавель: 1 пуч

Ингредиенты

500 мл мацони

300 гр фарш

фрикадельки из говядины

1 шт яйцо

0,5 ст рис

1 пуч петрушка

1 пуч зеленый лук

1 пуч кинза

1 пуч укроп

1 пуч щавель

Описание приготовления

Сегодня приготовим особенный суп: вкусный и полезный, холодный и горячий. Какой вам больше понравится?

Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga ) особенный, потому что мы будем варить кисломолочный продукт и ,о чудо, у нас не получится творог! Получится шелковистый суп, в котором очень много зелени и аппетитные мясные фрикадельки. Обычно в супы с кисломолочными продуктами добавляют муку и желтки. Довгу готовят с рисом и яйцами. Если вы предпочитаете добавлять желтки, то вместо одного яичка следует смешать с рисом 2 желтка.

Предложите домашним изумительные азербайджанские кутабы, а на десерт неповторимый нежный фирни. Живите вкусно, готовьте с удовольствием!

Азербайджанский суп «Довга»

Азербайджанская кухня

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим все ингредиенты для довги заранее.Из фарша сформируем фрикадельки и отварим в кипящей воде в течение 5-8 минут. Достанем из воды.Отварим до полуготовности рис. Остудим, добавим яйцо и размешаем.
2 Сделано	Разведем чистейшей водой (минеральной без газа) выбранный кисломолочный продукт до состояния кефира и соединим с яично-рисовой смесью. Ставим кастрюлю на огонь и начинаем мешать. Мешать придется долго, медленно и желательно в одну сторону – по часовой стрелке, например. В общем, с фанатизмом, для того, чтобы не получился творог.
3 Сделано	Как только масса начнет закипать – появятся бульбочки, всыпаем нарезанную зелень.
4 Сделано	В момент, когда зелень начнет менять цвет, забрасываем предварительно отваренные фрикадельки. Напоминаю, во время приготовления супа его необходимо все время мешать! Вы обратили внимание, что мы не солили суп? Довгу солят в своей тарелке и на свой вкус.
5 Сделано	Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga ) подается горячим в прохладный день или холодным в жаркий. Приятного аппетита!