Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 1 кг молодой барашек | |
| 3 шт помидоры | |
| 3 шт лук | |
| 3 шт перец сладкий | |
| 2 шт перец острый | |
| 3 зуб чеснок | |
| 1 ст вино | |
| 0,3 ч л перец черный горошек | |
| по вкусу соль | |
| по вкусу перец черный | |
| по вкусу зелень | |
| 1 шт лист лавровый |
Пищевая ценность
8,600 г
белки
7,140 г
жиры
2,810 г
углеводы
116,32
калории
Армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama)
Традиционная армянская хашлама из молодого барашка
Традиционная армянская хашлама из молодого барашка
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
1 кг молодой барашек
-
3 шт помидоры
-
3 шт лук
-
3 шт перец сладкий
-
2 шт перец острый
-
3 зуб чеснок
-
1 ст вино
-
0,3 ч л перец черный горошек
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный
-
по вкусу зелень
-
1 шт лист лавровый
Описание приготовления
Традиционная армянская хашлама (Traditional Armenian Khashlama) готовится из баранины или ягнятины. Мясо в процессе приготовления становится нежнейшим, бульон насыщается соками свежих летних овощей и зелени, аромат забирает самое лучшее, что даёт виноградная лоза.
В хашламу обязательно добавляется белый лук, помидоры и сладкий перец.
Напомню, что картофель пришел в армянский рацион только в XIX веке, так что делайте выводы, добавлять или не добавлять картофель.
Армянская хашлама
Для приготовления хашламы я выбрала лопатку молодого барашка, отборный белый лук, пару зубчиков чеснока, спелый хрусткий зеленый перец (красный еще не созрел у нас), вкуснейшие южные грунтовые помидоры и бокал армянского вина. Во время приготовления не стоит перемешивать, чтобы не повредить целостность овощей:
Рецепты Армянской кухни
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Хорошо промоем баранью лопатку, порубим кусочками не менее 5 сантиметров |
|
2
Сделано
|
Подготовим овощи. Очистим болгарский перец, лук. Острый красный перец очистим от семян и перегородок под холодной водой. Нарежем лук полукольцами, чеснок на несколько частей, помидоры полукольцами. |
|
3
Сделано
|
Уложим в кастрюлю слоями. На дно мясо, затем слой лука и чеснок, слой сладкого перца, сверху слой помидоров. Вольем стакан вина. Поставим хашламу на маленький огонь готовиться в течение 1 часа. |
|
4
Сделано
|
Через час добавим пряности – перец горошком, лавровый лист, посолим по вкусу. Оставим готовиться еще около получаса. За пять минут до конца приготовления, откроем крышку и посыплем петрушкой |
|
5
Сделано
|
Подаем армянскую хашламу (Traditional Armenian Khashlama ) в глубоких тарелках с зеленью. Приятного аппетита! |
Комментариев Скрыть комментарии
На пасху во дворе готовили на мангале. Армянская хашлама это что-то первкуснейшее. За рецепт спасибо, а то все пиво льют, а ваша получается ароматной!
Какое вино? Белое или красное?
Да какое хотите. Белое мне больше нравится, но можно и вовсе без вина. Я не люблю с пивом, что многие льют.