Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Суп-пюре из тыквы (Pumpkin Cream Soup)
Вкусный густой бархатный тыквенный суп можно приготовить на обед из вашего любимого сорта тыквы, добавив для остроты перчик чили. Копченый бекон придаст пикантности. Если очень любите жареные слайсы бекона —...
Капоната (Caponata)
Капоната считается традиционным блюдом Сицилии, но на самом деле она имеет арабские корни, баклажаны же завезены из Индии. Но именно сицилийское сочетание приобрело невероятную популярность в мире. Есть разные версии...
Капрезе (Caprese Salad With Purple Basil)
Капрезе (caprese) — итальянская закуска, антипасто из свежих красных помидоров, белой моцареллы, оливкового масла холодного отжима и нежного зеленого базилика. Красно-бело-зелёный цвет закуски имитирует цвета итальянского флага. Этот салат один...
Шоколадный фондан (Chocolate Fondant)
Шоколадный десерт с ромом для фанатов шоколада. В зависимости от времени приготовления, можно получить утонченный десерт с тягучим шоколадным центром или влажное нежное пирожное. Шоколадный фондан (Chocolate Fondant) можно подать...
Малосольный лосось (Salted Salmon)
Малосольный лосось — любимая закуска многих. С ломтиком черного хлеба и сливочным маслом к завтраку или закуска для особого случая. Я приготовила рыбку двух видов. Первый — классический вариант с...
Марокканский рулет в тесте фило (Moroccan Roll in Filo Pastry)
Приготовим пряный марокканский рулет с говядиной, шпинатом, рисом? Завернем мясную начинку в тончайшее хрустящее тесто фило, посыплем миндальными лепестками, запечем в духовке. Блюда марокканской кухни Рецепты с тестом фило на...
Мусака по-армянски (Armenian Moussaka)
Мусака стала интернациональным блюдом. В.В. Похлебкин определил мусаку как турецкое блюдо, распространившееся в кухни македонцев, болгар, молдаван, состоящее из рубленой баранины (или фарша) и различных овощей, запекаемое в духовке. Уже...
Говядина с Цахдоном
«Съешь за ужином целый кардзын, если у тебя на завтра остается еще полкардзына» Традиционные блюда и напитки осетины переняли от алан и скифов. Главное место на столе осетин в XIX...
Толма эчмиадзинская летняя (Summer Dolma )
Сколько вкусных блюд предлагает нам Армянская кухня! Толмой-долмой называют блюда, состоящие из растительной оболочки и начинки. В качестве оболочки выступают привычные болгарский перец, капуста, помидоры, кабачки, и более экзотические –...
Вареники с вишней и тютиной (Cherry and Mulberry Vareniki)
Вареники с фруктами и ягодами любимое лакомство на Дону. Несколько поколений нашей семьи варит вареники по одному рецепту и технологии. У одной моей бабушки была специальная чашка, или как принято...
Утка с персиками в соусе Хойсин (Duck and Peaches with Sauce Hoysin)
Добавлю удачный рецепт китайской утки в мои заметки. Запеченная утка – это вкусно. Если уточка имеет аппетитную хрустящую корочку, подается по-летнему с фруктами, то вкусно вдвойне. Будем готовить молодую уточку...
Ризотто с грибами (Risotto with Mushrooms)
Ризотто с грибами (Risotto with Mushrooms) — одна из самых популярных закусок на севере Италии, появившееся сравнительно недавно. Ризотто с грибами Настоящее ризотто должно быть кремовой консистенции. Это достигается за...