Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

2017-06-28
  • Порции : 4
  • Время подготовки : 60м
  • Время приготовления : 15м
  • Готово через : 1:15 ч

Предлагаю вам приготовить равиоли с шелковицей (кстати, ударение шелковИца) или тютиной, как говорят у нас на Дону. С чёрными спелыми ягодами получается очень эффектное и нежное блюдо с яркой подачей. Варениками с ягодами вы не удивите никого, а вот равиоли… Подробнее о том как приготовить тесто для равиоли читайте в рецепте равиоли с баклажаном и творогом.

Ravioli with Mulberry

Тутовое дерево всегда было окутано поволокой тайны. Поволокой в полном смысле этого слова – листьями белой шелковицы питается тутовый шелкопряд, чья куколка используется для производства шёлка. Существует масса преданий и легенд, связанных с деревом.

Пирам и Фисба

Трагическая история любви несчастных влюбленных вавилонян Фисбы и Пирама, тайком от родителей встречавшихся под ветвями тутового дерева, поведанная Овидием Публием Назоном в «Метаморфозах», волнует поклонников любовных романов несколько столетий. Фисба пришла под шелковицу и дожидалась любимого. Девушка испугалась огромной львицы, и, убегая, потеряла платок. Разъяренный зверь, с окровавленной пастью трепал платок, когда явился Пирам. Он решил, что любимая погибла, и зарезал себя. Фисба нашла возлюбленного мертвым и заколола себя его мечом. Кровь влюбленных обагрила ягоды шелковицы, придавая им цвет на веки. Именами влюбленных назвали реки, а тутовое дерево стали называть «морус».

Из плодов тутовника на Юге делают вкусную начинку для пирогов, изготавливают вина, тутовую водку, варят компоты, варенье и джемы.

шелковица Mulberry

У нас растет масса сортов шелковицы с ягодами от самых маленьких до невероятно крупных. Белая, розовая, почти черная – тютину или любишь, или совершенно равнодушен. Ягода успокаивает и понижает давление, проверено!

Подайте равиоли на идеально белой тарелке с листочками ароматной молодой мяты и облачком взбитых сливокРавиоли с шелковицей

Итальянская кухня рецепты с фото

Приготовим?

Ингредиенты

  • Тесто для равиоли:
  • Мука итальянская 00 – 100 г
  • Яйца – 1 шт
  • Соль - щепотка
  • Для начинки:
  • Сахар – 2 ст. л. (опционально)
  • Спелые ягоды шелковицы – 700 мл
  • Для подачи:
  • Мята
  • Взбитые сливки

Способ приготовления

Этап 1

Подготовка ягод. Промоем ягоды заранее. Вода должна стечь. Отщипнем хвостики. Тесто будет очень тонкое, начинка сочная, а хвостики могут порвать оболочку.

Этап 2

Приготовим тесто для равиоли. Муку просеем горкой, всыплем соль и разобьем яйца. Замесим тесто. Месим не менее 5 минут до гладкости. Тесто не должно липнуть к рукам. Месим: складываем, надавливаем и толкаем вперед, поворачиваем, складываем… После вымешивания формируем шарик, оборачиваем пленкой, отправляем в холодильник на час или более.

Этап 3

Формовка. Отщипываем небольшой кусок теста, раскатываем толщиной до 1 мм, можно слегка припылить мукой. Тонко раскатанный пласт не должен быть припылен мукой. Если это произошло, следует смочить водой, чтобы тесто не расклеилось. Ягоды располагаем 2-2,5 сантиметра горкой по несколько штук, присыпаем сахаром. Накрываем второй лентой. Выдавливаем воздух и надавливаем пальцами по кругу. Разрезаем фигурным резаком (колесо). Готовые равиоли складываем на слегка посыпанную мукой поверхность.

Этап 4

Доведем до кипения воду в большой кастрюле, посолим. Отварим равиоли около 5 минут. Выкладываем на тарелку.

Этап 5

Подаем равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry) на плоской тарелке с листочками мяты и взбитыми сливками. Любители сметаны удивятся новому интересному вкусу. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comments (5)

  1. от Anna Buyak on 29.06.2017

    Лена, ну ты не перестаёшь меня удивлять!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Равиоли с шелковицей….. очень необычное, интересное и уверенна вкуснейшее блюдо!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Умничка!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • от Елена Квачева on 30.06.2017

      Анечка, мне идея очень понравилась! Вареники едим очень часто, а втор равиоли — это уже захватывающе!

  2. от Игорь on 30.06.2017

    Шелковицу с детства просто обожаю. Ну а равиоли с ней наверное вообще бесподобны. Обязательно нужно будет попробовать.

  3. от Laralaram on 18.07.2017

    шелковицу обожаю, мы в детстве столько ее переели, а сейчас и не помню, когда я ее ела… Блюдо интересное, необычное…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

    Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

  • Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

    Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

  • Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)

    Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)

  • Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d'Acacia)

    Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)

  • Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    137,63
  • белки

    3,5 г
  • жиры

    2,26 г
  • углеводы

    137,63 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!