Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)

2015-11-30
  • Выход блюда: 3 яйца
  • Порции : 1-2
  • Время подготовки :
  • Время приготовления : 10м
  • Готово через : 15м

Король азербайджанских фруктов – гранат! Здесь и песни ему поют, слагают стихи, гадают, из уст в уста передают легенды и ежегодно традиционный праздник отмечают, посвященный сбору граната. Чего только не готовят в Азербайджане с гранатом! Соленья-варенья, соусы, мясо, птицу. Гранат используют как понижающее и стабилизирующее давление средство. Гранат улучшает аппетит, стоит лишь только взглянуть на эти жизнерадостные полупрозрачные сверкающие зернышки. Отвары кожуры и корня растения применяют для улучшения пищеварения и обезболивания.

Блюда из граната

Что можно приготовить с гранатом? Предлагаю вам подборку самых любимых и, на мой взгляд, вкусных блюд:
Фесенджан (Fesenjan) – курица персидская с соусом из граната и орехов.
Калмахи с гранатом (Trout with Pomegranate) – грузинская форель, зажаренная в кукурузной муке с гранатовым соусом.
Киноа с мускатной тыквой и гранатом – испанский салат для поклонников здоровой пищи.
Форель с гранатом, тархуном и алычой – так готовят армяне легендарный ишхан.
Аджикиани (Beef with Pomegranate «Ajikiani») – нежная говядина с гранатовыми зернами.
Бозартма куриная (Chicken Bozartma) с мятой, имеретинским шафраном и гранатами.

Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)

Я на сто сорок шесть процентов уверена, что вы открыли мой рецепт, только лишь увидев сочетание яиц и гранатовых зерен. Теперь не успокоитесь, пока не приготовите!

Сочетание довольно необычное, яркое и вкусное. Такой завтрак сделает, что называется, весь день. Заряд настроения и витаминов на утренней тарелке, когда за окном ветер, дождь, а у кого-то снег.

Однако следует помнить, что каждый сорт граната обладает своими качествами: яркостью цвета, силой аромата, сладостью и кислотой. Для яичницы следует выбирать кисло-сладкие спелые плоды, которые обеспечат тонкий сбалансированный вкус. Предложите к яичнице только что испечённый хлеб или лаваш и свежую зелень кинзы.

Посмотрите, я подавала яичницу на порционных сковородках:

Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru

Азербайджанская кухня рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт
  • Лук белый, крупный – 1 шт
  • Гранатовые зерна – 1 ст и немного для украшения
  • Масло сливочное или топленое – 50 г
  • Черный перец
  • Соль крупная
  • Зелень кинзы для подачи

Способ приготовления

Этап 1

Лук очистим, нарежем мелким кубиком. Гранат очистим. Немного гранатовых зерен отложим для украшения.

Этап 2

Пассеруем лук на сливочном масле на небольшом огне, пока не станет прозрачным. Всыплем гранатовые зерна, перемешаем лопаткой. Всыплем пару-тройку щепоток черного перца. Готовим 2-3 минуты. Если гранат все же кислый, то следует сбалансировать вкус, добавив немного сахара. Делаем три небольшие лунки для яиц.

Этап 3

Аккуратно разбиваем яйца по одному, чтобы сохранить желтки целыми. Посолим каждый желток на свой вкус. Делаем нагрев средним и ждем, когда белок изменит цвет. Как только белки побелели – яичница готова! Не пережарьте, желтки должны остаться кремовыми. Украшаем гранатовыми зернами, посыпаем кинзой.

Этап 4

Азербайджанскую яичницу с гранатом подаем немедленно со свежим хлебом к столу! Хорошего дня!

Comments (6)

  1. от Anna Buayk on 01.12.2015

    Вот бы никогда не подумала приготовить яичницу с гранатом)))) Очень интересно….

    • от Елена Квачева on 03.12.2015

      Анечка! Очень интересный вкус для любителей граната, таких как я! Сорт граната должен быть кисло-сладким, ну а сам плод — спелым.

  2. от Дмитрий on 07.05.2016

    Вот уж действительно яркое и сочное блюд! Особенно зимним утром хорошо пойдет. Поймал себя на мысли, что уже начал думать над новым интересным сочетанием для яичницы :)

    • от Елена Квачева on 08.05.2016

      Да, бодрящая и заряжающая энергией — своей яркостью, витаминностью, необычностью!

  3. от Оля on 05.04.2017

    Красиво! Яркая яишница получается! У них есть сорта с нежными семечками!

  4. от Милена on 31.05.2017

    Ага, вот еще один необычный рецептик попался! Просто кладовая вкусностей! Действительно, необычное сочетание — гранат и яйца. Вот только вопрос, а как это блюдо кушать, ведь в зернах граната есть довольно крупные косточки, если их поминутно выплевывать, удовольствие от яичницы слегка омрачится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 2
Оцените рецепт

2 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

    Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

  • Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

    Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

  • Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)

    Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)

  • Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d'Acacia)

    Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)

  • Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

    Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    204,51
  • белки

    6,54 г
  • жиры

    17,03 г
  • углеводы

    6,26 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!