Калмахи с гранатом (Trout with Pomegranate)
2014-08-12- Cuisine: Грузинская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Средняя
Калмахи – грузинская речная горная форель. Сейчас форель разных видов успешно разводится в бассейнах фермерами и поставляется для магазинов, ресторанов грузинской кухни.
Форель жарят на гриле, углях, панируют в муке и готовят в масле до образования хрустящей корочки.
Прекрасно сочетание жареной форели и граната! Причем можно использовать гранатовые зерна, свежий гранатовый сок с пряностями, заменяя лимон при подаче.
Уваренный гранатовый сок – нашарапи – соус из гранатового сока, сочетающийся с жареной форелью, подается к калмахи.
Related Recipes:
-
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
-
Сациви (Georgian Satcivi)
-
Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)
-
Камбала с картофелем (Rombo con Рatate)
