Архивы Крымскотатарская - Вкусные заметки

Cuisine: Крымскотатарская

Чебуреки — крымскотатарские пирожки (Chebureks — Crimean Tatar Meat Pies)

Время 120
Приготовим сегодня чебуреки — крымскотатарские пирожки (Chebureks — Crimean Tatar Meat Pies). Чебурек, чир-чир, чеберек, чиберек – это пирожок в форме полумесяца, который режут специальным ножом. Ножи у крымских татар называются — чегыръ. Рукоять для фигурных ножей, словно произведение искусства. Мечтаю о таком! Чебуреки обязательно жарят в большом количестве масла...

admin

22.12.2020
Понравилось 48
Приготовим ?
Комментарий

Къашык-аш – ложечный суп крымских татар (Crimean Tatar Soup with Small Dumplings)

Время 60
Я прошла этот вкусный экзамен! Говорят, что умение женщины готовить некоторые народы до сих пор оценивают невероятными способностями проворно налепить пару сотен микроскопических пельмешек с мясом. Это блюдо готовят народы Крыма, Азербайджана и Татарстана. Къашык-аш – ложечный суп – блюдо крымских татар. Почему «ложечный» суп? Потому что мастерство в данном...

admin

03.07.2017
Понравилось 16
Приготовим ?
3 комментария

Сарбурма (Crimean Sarburma)

Время 120
Сегодня на моём столе сарбурма или бурма – крымский традиционный слоеный пирог с мясом в форме рулета-улитки. Бурма распространена не только в кухне Крыма, но и в Турции, в Украине, в России. Все просто: «sarmaq» означает «завернуть», «burmaq» – «скручиваться». Сарбурму готовят из баранины и вытяжного теста. Отмечу, что в...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)

Время 40
Удалось ли вам попробовать крымскую кухню? Янтыки и чибереки, пахлаву, пилавы, кубэтэ, кебабы, шурпу, кашык-аш? Полуостров Крым большой, и разные народности готовят одни и те же блюда по-разному, придавая свою изюминку. Бурма с мясом из вытяжного теста на севере Крыма называется Сарбурма (Crimean Sarburma), а на юге ее готовят с...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
Комментарий

Янтык (Pies on dry frying pan – Yantyk)

Время 90
Хорошая хозяйка из мяса и теста испечет пирог, плохая – мясо поджарит, а из теста сделает лепешку. Караимская пословица Чебурек, чир-чир, чеберек, чиберек – это пирожки в форме полумесяца, жареные в большом количестве масла. Чебуреки – блюдо крымскотатарской, крымчакской и караимской кухни. У чебуреков корочка золотая, тонкая, слоистая, пупырчатая, хрустящая…а...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
3 комментария
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020