Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 л вода бульон
200 гр мясо любое
3 шт свекла с листьями
2 шт морковь
1 шт сельдерей
1 шт корень петрушки
3 шт картофель
3 шт перец душистый
4 ст л мука пшеничная
6 ст л сметана
1 шт сок лимона
1 шт яйцо на одну тарелку
1 пуч укроп
0,5 ст бульон

Пищевая ценность

1,720 г
белки
2,100 г
жиры
5,330 г
углеводы
45,02
калории

Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka)

Нежный польский крем-суп со свекольными листьями и свеклой

Нежный польский крем-суп со свекольными листьями и свеклой

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Сейчас идет сезон молодой свеклы и свекольной ботвы. Приготовьте этот польский суп со свекольными вершками и корешками. Подавать ботвинку можно горячим или теплым. Вкусный и эффектный суп.
Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka) совершенно не похож на холодник, ботвинью и борщ. Самый «трудный» момент в приготовлении супа, правильно заправить жирной сметаной или сливками, чтобы суп получился с шелковистой сливочной текстурой, а не «отскочил» комочками.
Вообще из свекольных листьев можно готовить массу вкуснейших и очень полезных блюд. Наверное, самое знаменитое на весь мир культовое блюдо – осетинский пирог с сыром и свекольными листьями. Уникальный и невероятный. Обязательно тонкий и нежный! Смотрите рецепт и пробуйте приготовить цахараджын с молодым сыром (осетинский среднего посола не найдете), свекольными листьями, зеленым луком и укропом. Немного позже выложу киш – открытый пирог.

Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka)
Вот такой яркий летний легкий супчик.
Приготовим?

 

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Доведем до кипения бульон или воду, добавим нарезанное небольшими кусочками мясо, горошинки душистого перца, лавровый лист и варим около 8-10 минут

2
Сделано

Добавим морковь, сельдерей, корень петрушки и картофель, нарезанные кубиком. Варим до готовности, затем добавим свеклу кубиком. Готовим около 5 минут. Нарежем мелко свекольные листья и стебли, добавим в суп, доведем до кипения.

3
Сделано

В миске смешаем венчиком муку, воду, сметану, лимонный сок. В полученную смесь вольем 1-2 половника горячего отвара из супа, постоянно помешивая. Заваренная таким образом мука со сметаной не свернется в супе – суп приобретет кремовую гладкую консистенцию

4
Сделано

Выливаем сметанную смесь аккуратно в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Доводим до кипения. Отрегулируем по соли на свой вкус, приправим перцем

5
Сделано

Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka) подается теплым или горячим с ломтиком сваренного вкрутую яичка и свежим укропом. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Доро ват – эфиопский цыпленок в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish)
следующий
Бабагануш (Baba Ghanoush )
предыдущий
Доро ват – эфиопский цыпленок в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish)
следующий
Бабагануш (Baba Ghanoush )

Добавить Ваш комментарий