Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab ) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
500 мл йогурт
2 ст л паста томатная
1 ч л зира
1 ч л перец черный
1 ч л перец красный
по вкусу соль
3 зуб чеснок
2 шт лук
0,5 ч л сумах
для соуса
500 мл йогурт
1 шт огурец
3 зуб чеснок
3 ст л сок лимонв
3 вет мята
по вкусу соль
800 гр баранина
800 гр курица
800 гр свинина
по вкусу петрушка
по вкусу укроп
по вкусу кинза

Пищевая ценность

9,710 г
белки
4,270 г
жиры
19,80 г
углеводы
159
калории

Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )

Шиш-кебаб с освежающим йогуртовым соусом и луковым салатом

Шиш-кебаб с освежающим йогуртовым соусом и луковым салатом

Ингредиенты

  • для соуса

Описание приготовления

Поделиться

В моем рецепте используется традиционный турецкий маринад на основе йогурта и томатной пасты для шиш-кебаба из ножки молодого барашка и грудки курицы свободного выгула. Я не удержалась, решив замариновать немного почечной части свинины (харам!).
Мясо получилось невероятно нежным и сочным.
К шиш-кебабу подавался соус «Джяджик» из йогурта с огурцом и мятой и простой луковый салат с сумахом.

Заметка «О кебабах и шашлыках»

 

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Мясо промыть, удалить лишние жировые прослойки. Нарезать небольшими кусочками до 3 сантиметров. Выложить в три подготовленные емкости для маринования

2
Сделано

"Мясо присолить, хорошо приправить кумином, красным и черным перцем, добавить измельченный лук, а в баранину добавить чеснок. Теперь необходимо тщательно перемешать мясо.

3
Сделано

После того как вы перемешали мясо в емкостях, и каждый кусочек получил свои приправы, добавим йогурт и томатную пасту. Смешайте йогурт с томатной пастой и разделите на 3 части. Перемешивать мясо желательно руками и с любовью, хваля его и предвкушая удовольствие, которое доставит вам кебаб спустя некоторое время.

4
Сделано

Накрываем емкости и ставим в холод приблизительно на 12 часов. Будет неплохо, если вы перемешаете хотя бы 1-2 раза во время маринования

5
Сделано

Жарим шиш-кебаб. Нанизать мясо на длинные шпажки по 4-5 кусочков, удаляя лук и чеснок. Жарить будем кебаб на решетке в духовке во 2 сверху положении, на максимально разогретом гриле 8-10 минут.

6
Сделано

Приготовим "Джяджик". Натрем средний огурец на терке и отожмем лишний сок. Чеснок измельчим. Листочки мяты мелко нарежем, а стебли не пригодятся. Смешаем йогурт с огурцом, мятой, лимонным соком и измельченным чесноком. Приправим солью по вкусу.

7
Сделано

"Приготовим луковый салат. Для этого очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Поместим лук в холодную воду на 10-15 минут. Откинем на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Нарубим любимую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Смешаем зелень с луком, посыпем сумахом. По желанию можно добавить ложку уксуса или лимонного сока.

8
Сделано

Подавать шиш-кебабы (Shish Kebab) с соусом, луком и запеченными овощами

admin

предыдущий
Кролик по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes)
следующий
Aisbain или запеченная рулька
предыдущий
Кролик по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes)
следующий
Aisbain или запеченная рулька

Добавить Ваш комментарий