Сырный суп в хлебном горшочке (Cheese Soup in Bread Bowl)

Рецепт Сырного супа в хлебном горшочке (Cheese Soup in Bread Bowl) - ржаной хлеб, суп из сыра чеддер, бекона, сливок, бульона

★★★★★ 5/5 (5 оценок)

Подготовка10 мин

Готовка30 мин

Всего40 мин

Порций4

Выходоколо 2 кг

СложностьСредняя

Американская Сыры

Ингредиенты

Бекон, можно сырокопченый – 150 г
Лук порей, крупный, белая часть – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Сладкий перец – 1/2 шт, можно разноцветный
Красный перчик чили – 1 шт
Сливочное масло – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Бульон, куриный или говяжий – до 1 л
Сливки до 20% - 200 г
Сыр Чеддер (разный) – 300 г
Любимая зелень – 1 пучок
Черный молотый перец – по вкусу
Соль крупная – по вкусу
Хлеб, небольшие целые круглые булки - порционные

Очень вкусный густой сырный суп с луком пореем, разноцветными сладкими перцами, беконом, жгучим перчиком чили. Конечно же в главной роли здесь выступает совершенный сыр чеддер, если бы не необычная подача.

Хлебные горшочки действуют завораживающе! Само тактильное ощущение свежего горячего хлеба, когда ты касаешься горшочка руками, удивляет, а ржаной аромат…

Таким должен быть дом, милый дом…

Приготовим?

Приготовление

Со свежих булок хлеба шарообразной формы срезать верхушки в виде крышек, удалить такое количество мякиша, которое бы равнялось порции супа. Например, для папы горшочек больше, для мамы – меньше). Надеюсь, понятно, что не стоит удалять совершенно весь мякиш!
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить хлебные горшочки, рядом положить крышки. Горшочки прогреются минут за 5-8. Важно: не включайте режим «горячий воздух»!
В большой широкой кастрюле обжарим нарезанный ломтиками бекон до хрустящего состояния. Выложим на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Добавим на сковороду нарезанный порей, сладкий перец, чили, измельченный ножом чеснок. Готовим минуты две, пока овощи не размягчатся, на маленьком огне, помешивая. Добавим сливочное масло, увеличим нагрев, всыплем пшеничную муку. Готовим помешивая, пока мука не приобретет бежевый оттенок. Вольем теплый куриный или говяжий бульон, хорошенько размешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведем до кипения. Вольем струйкой сливки.
Постоянно помешивая, добавим натертый сыр чеддер. Доведем до нужной консистенции – суп должен получиться как густые жирные сливки. Если слишком густой – добавим немного бульона.
Всыплем бекон, оставив немного для украшения, нарезанную зелень (я добавляю петрушку). Приправим черным молотым перцем, солью по вкусу.
Достанем горячие хлебные горшочки из духовки, нальем суп, украсим беконом, зеленью. Накроем крышечками.
Подаем сырный суп в хлебном горшочке (Cheese Soup in Bread Bowl) немедленно.
Помните, что сам сырный суп вы можете приготовить заранее, а хлебные горшочки для подачи наполнить перед самым обедом. Сырный суп с чеддером загустеет, если постоит – будьте готовы долить немного бульона. Если есть возможность возьмите желтый и белый чеддер (такой возможности может уже не быть…) Приятного аппетита!